Əksər insanlar buna ən azı bir dəfə şahid olublar. İki nəfər eyni pizzanı sifariş edir. Biri qabığı da daxil olmaqla hər loxmanı məmnuniyyətlə yeyir. Digəri isə boşqabda mükəmməl bir qabıq halqası qoyur. Eyni şey sendviçlər , tostlar və çörək qabları ilə də baş verir. İllərdir qabıqdan qaçan insanlar seçici yeyənlər kimi damğalanır və ya uşaqcasına yemək vərdişlərinə sahib olmaqda günahlandırılırlar. Lakin psixologiya izahatın daha mürəkkəb ola biləcəyini irəli sürür. İnsanların qidanı necə qəbul etməsi biologiya, duyğu üstünlükləri, xatirələr və hətta beyindəki mükafat sistemləri tərəfindən təsirlənir. Başqa sözlə, problem həmişə qabıq deyil. Problem beynin qabığı necə şərh etməsində ola bilər. Budur, psixologiyanın əslində nə baş verdiyini söylədikləri. Psixologiya deyir ki, duyğu emalı qabıq üstünlüklərinə təsir edə bilər. Bəzi böyüklərin qabığı bəyənməməsinin ən böyük səbəblərindən biri duyğu emalına bağlıdır. Duyğu emalı beynin ətraf mühitdən məlumatı necə qəbul etməsi və şərh etməsinə aiddir. Hər kəs teksturanı fərqli şəkildə yaşayır. Bəzi insanlar xırtıldayan , çeynənən və sıx qidaları sevirlər. Digərləri isə daha yumşaq, daha proqnozlaşdırıla bilən teksturalara üstünlük verirlər. Qabıq tez-tez yeməyin qalan hissəsindən tamamilə fərqli bir teksturaya malikdir. Pizza qabığı çeynənən və quru ola bilər. Çörək qabığı daha sərt və kobud ola bilər. Bəzi insanlar üçün bu ani tekstura dəyişikliyi yemək təcrübəsini pozur. Amerika Psixoloji Assosiasiyasının tədqiqatçıları duyğu üstünlüklərinin gündəlik davranışlara, o cümlədən yemək vərdişlərinə necə təsir etdiyini tez-tez müzakirə ediblər. Beyin mükafatı prioritetləşdirə bilər. Psixoloqlar həmçinin Mükafat Emalı Nəzəriyyəsinə işarə edirlər. İnsan beyni təbii olaraq xoş təcrübələri axtarır. Bir çox insan üçün pizzanın ən yaxşı hissəsi pendir , sous və əlavələrdir. Qabıq müqayisədə daha az mükafatlandırıcı hiss oluna bilər. Eyni şey çörəyə də aiddir. Yumşaq mərkəz tez-tez daha çox nəmlik və daha zəngin duyğu təcrübəsi ehtiva edir. Qabıq ikinci dərəcəli hiss oluna bilər. Beyin daim səy ilə mükafatı qiymətləndirir. Əgər müəyyən bir loxma daha az məmnuniyyət verirsə, bəzi insanlar onu sadəcə atlayırlar. Bu tənbəllik deyil. Bu, işləyən şüuraltı üstünlük sistemidir. Uşaqlıq vərdişləri bəzən düşündüyümüzdən daha uzun müddət bizimlə qalır. Başqa bir izahat Sosial Öyrənmə Nəzəriyyəsindən gəlir. Əvvəlcə Albert Bandura tərəfindən hazırlanmış bu nəzəriyyə, insanların başqalarını müşahidə edərək davranışları öyrəndiyini izah edir. Bir çox böyüklər qabığı çıxarılmış sendviçlər yeyərək böyüyüblər. Valideynlər bəzən uşaqları daha çox yeməyə həvəsləndirmək üçün qabıqları çıxarırdılar. Zamanla bu vərdiş tanış oldu. Beyin tanışlığı sevir, çünki tanış təcrübələr təhlükəsiz və rahat hiss olunur. İllər sonra böyüklər bunu düşünmədən də bu davranışı davam etdirə bilərlər. Uşaqlıq rutini olaraq başlayan şey səssizcə onların şəxsiyyətinin bir hissəsinə çevrildi. Psixologiya deyir ki, tanışlıq rahatlıq yaradır. Burada Sadə Məruzə Effekti adlı başqa bir konsepsiya da var. Nəzəriyyəyə görə, insanlar dəfələrlə yaşadıqları şeylərə üstünlük verirlər. Əgər kimsə qabıqsız yumşaq çörək yeyərək böyüyübsə, bu üstünlük yetkinlik dövründə də güclü qala bilər. Əksinə də doğrudur. Daim qabıq yeyən insanlar onları rahat və xoş tapa bilərlər. Bu, iki böyüyün eyni qidaya tamamilə fərqli reaksiyalar verməsini izah edir. Onların beyinləri zamanla sadəcə fərqli şəkildə öyrədilib. Müasir qida mədəniyyəti vərdişə təsir edə bilər. Bu günün qida sənayesi də rol oynayır. Bir çox restoran yumşaq teksturalara və yüksək dərəcədə məmnuniyyət verən ləzzətlərə üstünlük verir. İçlikli qabıqlı pizzalar, brioche çörəkləri və əlavə pendirli qidalar hamısı zövqü maksimuma çatdırmaq üçün hazırlanır. Beyin bu yüksək mükafatlandırıcı təcrübələrə tez uyğunlaşır. Psixoloqlar bunu bəzən hedonik adaptasiya adlandırırlar. İnsanlar dərhal zövq verən qidalara öyrəşirlər. Nəticədə, daha sadə teksturalar daha az maraqlı görünə bilər. Müasir nümunələr hər yerdədir. Sosial media qida videoları tez-tez yapışqan pendir çəkmələrini, tüklü çörək içlərini və yumşaq desertləri vurğulayır. Nadir hallarda sadə qabığı qeyd edirlər. Zamanla gözləntilər dəyişməyə başlayır. Qabığı sevən insanlar tamamlanma və tarazlıqdan zövq ala bilərlər. Maraqlıdır ki, psixologiya bəzi insanların qabığı niyə bu qədər sevdiyini də izah edə bilər. Bəzi insanlar yeməyin hər hissəsini bitirməkdən məmnuniyyət duyurlar. Psixoloqlar bunu bəzən bağlanış axtarışı meylləri ilə əlaqələndirirlər. Beyin nümunələri tamamlamaqdan zövq alır. Bu insanlar üçün qabığı qoymaq yarımçıq hiss olunur. Digərləri sadəcə ləzzət balansını qiymətləndirirlər. Pizza qabığı daha zəngin loxmalar arasında damağı təmizləyici rol oynayır. Çörək qabığı mürəkkəblik və tekstura əlavə edir. Onlar üçün qabıq əlavə deyil. Bu, bütün təcrübənin bir hissəsidir. Psixologiya deyir ki, hekayə qabıq deyil, beyindir. Psixologiya bizə öyrədir ki, gündəlik vərdişlər tez-tez insan davranışı haqqında maraqlı həqiqətləri ortaya qoyur. Qabığın özü vacib deyil. Beynin onu necə şərh etməsi vacibdir. Bəzi beyinlər tekstura axtarır. Digərləri mükafat axtarır. Bəziləri tanışlıq axtarır. Digərləri tamamlanma axtarır. Buna görə də iki böyük eyni masada otura, eyni yeməyi yeyə və tamamilə fərqli təcrübələrlə ayrıla bilər. Nə biri, nə də digəri haqlı və ya səhv deyil. Çünki qida insanların düşündüyündən daha şəxsidir. Və bəlkə də buna görə pizza qabığı və çörək qabığı haqqında mübahisələr heç vaxt tamamilə yox olmur. Onlar bizə səssizcə xatırladırlar ki, insanlar hamısı eyni dünyanı dadmırlar. Tez-tez verilən suallar: Bəzi böyüklər niyə pizza qabığını bəyənmirlər? Duyğu üstünlükləri, tekstura həssaslığı və mükafat emalı qabığı bəzi insanlar üçün daha az cəlbedici edə bilər. Çörək qabığından qaçmaq seçici yeyən olmaq əlamətidirmi? Mütləq deyil. Qida üstünlükləri biologiya, uşaqlıq vərdişləri və duyğu təcrübələri tərəfindən təsirlənir.