Li Fengshan o qədər kasıb böyüyüb ki, gündə yalnız bir dəfə yemək yeyə bilirdi. Bu gün 50 yaşlı Li , Şərqi Çindəki qaz fermasından əldə etdiyi artan fuqra mənfəəti sayəsində ağ Maserati SUV sürür. Son 10 ildə Çində fuqra – məcburi qidalanan ördək və ya qazların kökəldilmiş qaraciyərləri – yüksək səviyyəli delikatesdən populyar və əlverişli məhsula çevrilərək, Li kimi fermerləri daha da iddialı olmağa sövq edib. Onun şirkəti, orta ölçülü fuqra istehsalçısı olan Changhao Biotechnology , keçən il 300 metrik ton məhsul istehsal edib və bu il 500 tona böyük bir sıçrayış planlaşdırır. Müqayisə üçün, orta hesabla bir Fransız istehsalçısı ildə təxminən 10 ton istehsal edir. İxracata maneələr – xüsusilə Çinin öz gömrük qaydaları – çox olsa da, Li keçən il Dubaya 6000 qutu göndərərək xarici bazarlara yavaş-yavaş daxil olmağa başlayıb. Çinin kütləvi istehsal artımı, daha ucuz xərclər və qiymətlər, eləcə də məhsula dünya üzrə artan tələbat o deməkdir ki, ixracatın artması yalnız zaman məsələsidir, yerli fermerlər deyirlər. “Bizim fuqra kənd təsərrüfatı məhsullarımız sonda çoxsaylı xarici süfrələrdə olacaq. Bu qaçılmazdır,” Li dedi. Çində fuqra ilə qızardılmış düyü, eləcə də çiy dilimləri hotpot-a batırmaq populyardır. Qırmızı şərab və moruq sousuna batırılmış dondurulmuş albalı və qızılgül formalı fuqra desertləri kimi yeni məhsullar da populyarlıq qazanır. Və Çində bir restoranda bir dilim 30 yuandan 70 yuana ( 4 dollardan 10 dollara ) başa gəlir ki, bu da Fransadakı bir restoranda 15 avrodan 40 avroya ( 17 dollardan 46 dollara ) olan qiymətlərdən xeyli ucuzdur. Çinlilərin fuqraya olan sevgisi o qədər güclü olub ki, bəzi sənaye analitikləri və iştirakçıları Çinin tezliklə, bəlkə də gələn il və ya hətta bu il dünyanın ən böyük istehsalçısı olacağını gözləyirlər. Beş Çin əsaslı sənaye analitiklərinin əvvəllər açıqlanmayan hesablamalarına görə, Çinin fuqra istehsalı keçən il 14 000 tona çata bilər. Bu, 2024-cü ildən təxminən 30% artım deməkdir və on il əvvəlki cəmi 2000 tonluq hesablamalarla müqayisə edilir. Dünyanın aparıcı istehsalçısı olan Fransada isə keçən il istehsal 3% azalaraq 15 044 tona düşüb. “Onların bu qədər sürətlə inkişaf etməsi narahatvericidir,” Fransız fuqra sənayesi qrupu CIFOG-un sədri Fabien Chevalier dedi. “Biz onların belə gəldiyini görmədik.” Fransa və Çin birlikdə qlobal istehsalın 80%-dən çoxunu təşkil edir, Macarıstan və Bolqarıstan da əhəmiyyətli miqdarda istehsal edir. Gömrük məlumatları və analitiklərin hesablamalarına görə, keçən il Çin istehsalının 5%-dən azı ixrac edilib. Çin gömrüyünün tətbiq etdiyi sərt qaydalar, fermerlərdən quş ətində peyvənddən sonra təxminən 300 kimyəvi maddənin olmadığını sübut etməyi tələb edir ki, bu da ixracatı çətin bir işə çevirir. Lakin Çinli istehsalçılar, bir çox tənzimləyici maneələri aşsalar, xaricdə daha cəlbedici mənfəət marjalarının onları gözlədiyini bilərək, şanslarını sınamağa can atırlar. Bəzi ixrac müqavilələri ortaya çıxmağa başlayıb. İllik 1500 ton istehsalı ilə Çinin ən böyük ördək fuqra istehsalçısı olan Jilin Zhengfang Agriculture & Animal Husbandry , bu il Cənub-Şərqi Asiya və Avropaya ixrac etməyə hazırlaşır, baş menecer Min Wei dedi. Böyük fuqra istehsalçısı olan Shandong Chunguan Food , may ayında dövlət mediasına Cənubi Koreyaya ixrac üçün müqavilə imzaladığını və Yaponiya , Rusiya və Cənub-Şərqi Asiyadakı şirkətlərlə bu bazarlara göndərmək üçün işlədiyini bildirdi. Şirkət Reuters tərəfindən əlaqə saxlanıldıqda şərh verməkdən imtina etdi. “ Çin bəzi xarici bazarlarda, xüsusilə Cənub-Şərqi Asiya və Yaxın Şərq kimi inkişaf etməkdə olan fuqra bazarlarında Fransaya güclü rəqib olacaq,” Beijing Orient Agribusiness Consultants-ın quşçuluq analitiki Zhou Menghan dedi. CIFOG-dan Chevalier , bir neçə Çinli istehsalçının beynəlxalq ticarət sərgilərində görünməyə başladığını və onların məhsullarının Cənub-Şərqi Asiyada yer tapa biləcəyini söylədi. “Onların bazara nə gətirmək niyyətində olduqları barədə diqqətli olmalıyıq,” o dedi. Lakin o əlavə etdi ki, Avropa bazarları ciddi şəkildə tənzimlənir və o, istehlakçıların quşların Fransanın cənub-qərbində yerli qidalanma standartlarına uyğun olaraq yetişdirildiyini təmin edən “foie gras du Sud-Ouest” etiketi daşıyan məhsullara sadiq qalacağını gözləyir. Çinin artan istehsalı qismən səxavətli subsidiyalarla əlaqədardır. Li-nin vəziyyətində, onlar onun infrastruktur və peyvənd xərclərinin 50%-dən çoxunu əhatə edir. Lakin o, həm də daha böyük qaraciyərlərlə nəticələnən iş etikasına çox borcludur, o deyir. Onun heyətinin hər bir üzvü yumurtadan çıxmadan kəsimə qədər 400-dən çox qaza cavabdehdir və quşların 100 günlük ömrünün son 10 günündə hər birini gündə altı dəfə məcburi qidalandırmaq üçün çox az yuxu ilə gecə-gündüz işləyirlər. “ Avropalılar artıq çox sayda qaz yetişdirə bilmirlər, çünki bu çətin işdir,” o, həyat yoldaşı qürurla 2.9 kiloqramlıq (6.4 funt) bir qaraciyər nümayiş etdirərkən dedi. Onun fermasında qaz qaraciyərləri ən azı 1 kq (2.2 funt) ağırlığında olur. Əksər fuqranın ördəkdən hazırlandığı Fransada tipik qaraciyərlər 500-550 qram (1.1-1.2 funt) ağırlığında olur, qaz qaraciyərləri isə adətən 750 qramdan (1.7 funt) az olur. Li əlavə edir ki, o, intensiv qidalanma proqramını insanlardan daha yaxşı idarə edə biləcək robotlar hazırlamaq üçün robototexnika firmaları ilə danışıqlar aparır. Fuqra uzun müddətdir mübahisəli olub, heyvan rifahı fəalları məcburi qidalanmanın, adətən qəfəslərdə aparılan, qeyri-insani olduğunu iddia edirlər. Lakin sənayedə bir çoxları ördək və qazların qusma refleksinin olmadığını, yəni qidalanma borusunun daxil edilməsinin insan üçün olduğu qədər stresli olmadığını iddia edirlər. Çinli istehsalçılar heyvan rifahı narahatlıqlarının böyüməyə mane ola biləcəyi fikrini rədd edirlər. Çində az müxalifət var və dünyada fuqra tələbatı yalnız artır, onlar deyirlər. Bunun sübutu, Çin gömrük qaydalarını aşmaq üçün Şençjen və Honq Konq vasitəsilə digər ölkələrə Çin fuqrasının əhəmiyyətli dərəcədə qaçaqmalçılığıdır, qeyri-qanuni praktikadan danışarkən adlarının açıqlanmasını istəməyən dörd mənbə dedi. Digər məhsullar kimi gizlədilən və ya digər məhsullarla qarışdırılan fuqra qaçaqmalçılığı ayda 10 tona qədər ola bilər, onlar əlavə etdilər. Çinin kənd təsərrüfatı nazirliyi və gömrük orqanları qaçaqmalçılıqla bağlı Reuters-in şərh sorğularına cavab vermədi.