Daphne Zhang , Sybille de La Hamaide və Nicoco Chan MENGJI , Çin / PARİS , 20 iyun (Reuters) - Li Fengshan o qədər kasıb böyüyüb ki, gündə yalnız bir dəfə yemək yeyə bilirdi. Bu gün 50 yaşlı Li , Şərqi Çindəki qaz fermasından əldə etdiyi artan fuqra gəlirləri sayəsində ağ Maserati SUV sürür. Son 10 ildə Çində fuqra — məcburi qidalanan ördəklərin və ya qazların kökəldilmiş qaraciyərləri — yüksək səviyyəli delikatesdən populyar, əlverişli bir məhsula çevrilib və Li kimi fermerləri daha da iddialı olmağa sövq edib. Onun şirkəti, orta ölçülü fuqra istehsalçısı olan Changhao Biotechnology , keçən il 300 metrik ton istehsal edib və bu il 500 tona böyük bir sıçrayış planlaşdırır. Orta hesabla Fransız istehsalçısı isə ildə təxminən 10 ton istehsal edir. İxracata maneələr — xüsusilə Çinin öz gömrük qaydaları — çox olsa da, Li keçən il Dubaya 6,000 qutu göndərərək xarici bazarlara addım atmağa başlayıb. Çinin kütləvi istehsal artımı, daha ucuz xərclər və qiymətlər, eləcə də məhsula dünya üzrə artan tələbat o deməkdir ki, ixracatın artması yalnız zaman məsələsidir, yerli fermerlər deyirlər. “Bizim fuqra kənd təsərrüfatı məhsullarımız sonda çoxsaylı xarici süfrələrdə olacaq. Bu qaçılmazdır,” dedi Li . ÇİN TEZLİKLƏ DÜNYANIN ƏN BÖYÜK İSTEHSALÇISI OLA BİLƏR Çində fuqra qızardılmış düyü, eləcə də çiy dilimləri hotpota batırmaq populyardır. Qırmızı şərab və moruq sousuna batırılmış dondurulmuş albalı və qızılgül formalı fuqra desertləri kimi yeni məhsullar da populyardır. Və Çində bir restoranda bir dilimin qiyməti 30 yuandan 70 yuana ( 4 dollardan 10 dollara ) başa gəlir ki, bu da Fransada bir restoranda 15 avrodan 40 avroya ( 17 dollardan 46 dollara ) olan qiymətlərdən xeyli ucuzdur. Çinlilərin fuqraya olan sevgisi o qədər güclü olub ki, bəzi sənaye analitikləri və iştirakçıları Çinin tezliklə dünyanın ən böyük istehsalçısı olacağını, bəlkə də gələn il və ya hətta bu il gözləyirlər. Beş Çin əsaslı sənaye analitiklərinin əvvəllər açıqlanmayan hesablamalarına görə, Çinin fuqra istehsalı keçən il 14,000 tona qədər çata bilər. Bu, 2024-cü ildən təxminən 30% artım deməkdir və on il əvvəlki 2,000 tonluq hesablamalarla müqayisə edilir. Dünyanın aparıcı istehsalçısı olan Fransa , keçən il istehsalın 3% azalaraq 15,044 tona düşdüyünü gördü. “Onların bu qədər sürətlə inkişaf etməsi narahatedicidir,” dedi Fransız fuqra sənayesi qrupu CIFOG-un sədri Fabien Chevalier . “Biz onların belə gəldiyini görmədik.” Fransa və Çin birlikdə qlobal istehsalın 80%-dən çoxunu təşkil edir, Macarıstan və Bolqarıstan da əhəmiyyətli miqdarda istehsal edir. İXRACAT MÜQAVİLƏLƏRİ YARANIR Gömrük məlumatları və analitiklərin hesablamalarına görə, keçən il Çin istehsalının 5%-dən azı ixrac edilib. Çin gömrüyünün tətbiq etdiyi sərt qaydalar, fermerlərdən peyvənddən sonra quş ətində təxminən 300 kimyəvi maddənin olmadığını sübut etməyi tələb edir ki, bu da ixracatı çətin bir işə çevirir. Lakin Çinli istehsalçılar, bir çox tənzimləyici maneələri aşsalar, xaricdə daha cəlbedici mənfəət marjalarının onları gözlədiyini bilərək, özlərini sınamağa can atırlar. Bəzi ixracat müqavilələri yaranmağa başlayıb. İllik 1,500 ton istehsalı ilə Çinin ən böyük ördək fuqra istehsalçısı olan Jilin Zhengfang Agriculture & Animal Husbandry , bu il Cənub-Şərqi Asiya və Avropaya ixrac etməyə hazırlaşır, baş menecer Min Wei dedi. Böyük fuqra istehsalçısı olan Shandong Chunguan Food , may ayında dövlət mediasına bildirdi ki, Cənubi Koreyaya ixrac üçün müqavilə imzalayıb və Yaponiya , Rusiya və Cənub-Şərqi Asiyadakı şirkətlərlə bu bazarlara göndərmək üçün işləyir. Şirkət Reuters tərəfindən əlaqə saxlanıldıqda şərh verməkdən imtina etdi. “ Çin bəzi xarici bazarlarda, xüsusilə Cənub-Şərqi Asiya və Yaxın Şərq kimi inkişaf etməkdə olan fuqra bazarlarında Fransaya güclü rəqib olacaq,” dedi Beijing Orient Agribusiness Consultants-ın quşçuluq analitiki Zhou Menghan . CIFOG-dan Chevalier dedi ki, bir neçə Çinli istehsalçı beynəlxalq ticarət sərgilərində görünməyə başlayıb və onların məhsulları Cənub-Şərqi Asiyada yer tapa bilər. “Onların bazara nə gətirmək niyyətində olduqları barədə diqqətli olmalıyıq,” dedi. Lakin o əlavə etdi ki, Avropa bazarları ciddi şəkildə tənzimlənir və o, istehlakçıların quşların Fransanın cənub-qərbində yerli qidalanma standartlarına uyğun olaraq yetişdirildiyini təmin edən “foie gras du Sud-Ouest” etiketi daşıyan məhsullara sadiq qalacağını gözləyir. DAHA BÖYÜK QARACİYƏRLƏR, LAKİN ÇƏTİN İŞ Çinin artan istehsalı qismən səxavətli subsidiyalarla əlaqədardır. Li-nin vəziyyətində, onlar onun infrastruktur və peyvənd xərclərinin 50%-dən çoxunu əhatə edir. Lakin bu, həm də daha böyük qaraciyərlərlə nəticələnən iş etikasına borcludur, o deyir. Onun heyətinin hər bir üzvü yumurtadan çıxmadan kəsimə qədər 400-dən çox qazın idarə edilməsinə cavabdehdir və quşların 100 günlük ömrünün son 10 günündə , hər birini gündə altı dəfə məcburi qidalandırmaq üçün çox az yuxu ilə gecə-gündüz işləyirlər. “ Avropalılar artıq çox sayda qaz yetişdirə bilmirlər, çünki bu çətin işdir,” dedi, həyat yoldaşı qürurla 2.9 kiloqramlıq ( 6.4 funt ) bir qaraciyər göstərərkən. Onun fermasında qaz qaraciyərləri ən azı 1 kq ( 2.2 funt ) ağırlığında olur. Fransada , fuqranın əksəriyyəti ördək ətindən hazırlanır, tipik qaraciyərlər 500-550 qram ( 1.1-1.2 funt ) ağırlığında olur, qaz qaraciyərləri isə ümumiyyətlə 750 qramdan ( 1.7 funt ) azdır. Li əlavə edir ki, o, insanlardan daha yaxşı intensiv qidalanma proqramını idarə edə biləcək robotlar inkişaf etdirmək üçün robotika şirkətləri ilə danışıqlar aparır. Fuqra uzun müddətdir mübahisəli olub, heyvan rifahı fəalları məcburi qidalanmanın, adətən qəfəslərdə aparılan, qeyri-insani olduğunu iddia edirlər. Lakin sənayedə bir çoxları ördəklərin və qazların qusma refleksinin olmadığını, yəni qidalanma borusunun daxil edilməsinin insan üçün olduğu qədər stresli olmadığını iddia edirlər. Çinli istehsalçılar heyvan rifahı narahatlıqlarının böyüməyə mane ola biləcəyi fikrini rədd edirlər. Çində az müxalifət var və dünyada fuqra tələbatı yalnız artır, onlar deyirlər. Bunun sübutu, qeyri-qanuni praktikaları müzakirə edərkən adlarının açıqlanmasını istəməyən dörd mənbənin dediyinə görə, Çin gömrük qaydalarını aşmaq üçün Şençjen və Honq Konq vasitəsilə digər ölkələrə Çin fuqrasının əhəmiyyətli dərəcədə qaçaqmalçılığıdır. Fuqranın digər məhsullar kimi gizlədilərək və ya digər məhsullarla qarışdırılaraq qaçaqmalçılığı ayda 10 tona qədər ola bilər, onlar əlavə etdilər. Çin kənd təsərrüfatı nazirliyi və gömrük orqanları qaçaqmalçılıqla bağlı Reuters-in şərh sorğularına cavab vermədi. ( 1 dollar = 6.7617 Çin yuanı ) ( 1 dollar = 0.8625 avro ) (Məlumatı Daphne Zhang , Nicoco Chan və Tingshu Wang Mengji-dən , Sybille de La Hamaide Parisdən ; Əlavə məlumat Xiuyuan Ning Pekindən ; Redaktə edənlər Casey Hall və Edwina Gibbs )