Keçən ilin sonlarında premium sənətkarlıq markası Samsara 'Enchanted Jamun & Pink Salt' məhsulunu, keçən ay isə Inbrew Beverages Romanov Jazzy Jamun Mint məhsulunu təqdim etdi. Keçən həftə Dehli də yerləşən Alcobrew öz jamun arağı ilə bazara çıxdı. Mint aprel ayında şirkətlərin ənənəvi sitrus və giləmeyvə dadlarından kənara çıxaraq yerli inqrediyentlərə üstünlük verdiyini və kaccha aam , çili manqo , kokum , zəfəran və regional botanik bitkilərlə təcrübələr apardığını bildirdi. Sənaye rəhbərləri bildirdilər ki, heç bir dad jamun qədər sürətlə populyarlıq qazanmayıb. Alcobrew Distilleries India Ltd -nin baş əməliyyat direktoru Ashutosh Rajput Mint -ə bildirib ki, dadlı araq Hindistan da inkişaf etmiş bazarlarla müqayisədə hələ də az nüfuz etmiş bir kateqoriyada ən böyük böyümə imkanıdır. Rajput deyib: “Dad qablaşdırma və qiymətin əvvəllər etdiyi işi görür – və innovasiya və böyümə üçün əsas vasitəyə çevrilib.” Ölkənin isti iqlimi, kokteyl mədəniyyətinin yüksəlişi və istehlakçıların daha yüngül, daha eksperimental içkilərə artan marağı dadlı ağ spirtlər kateqoriyasının genişlənməsinə kömək edib. Rajput əlavə edib: “Əksər dad təqdimatları yeniliyi qovur; biz tanışlığı qovuruq, çünki bu, satışlara kömək edir,” və jamun un qlobal miqyasda nanə və ya sitrus kimi daha geniş cəlbediciliyə malik, fərqli bir Hindistan dadına çevrilmək potensialına malik olduğunu bildirib. Sürətlə böyüyən dadlar Cin rəqəmləri ümumilikdə hələ də kiçik olsa da, dadlı araq daha geniş araq kateqoriyasını üstələməyə davam edir. Hindistan Alkoqollu İçki Şirkətləri Konfederasiyası (CIABC) -nin məlumatına görə, ölkə 2025-ci ildə təxminən 16 milyon qutu (hər biri 9 litr) araq istehlak edib ki, bunun da təxminən 10 milyon qutusu dadlı variantlar olub. Sadə araq illik təxminən 10% , dadlı araq isə 16% artır ki, bu da onu spirtli içkilər arasında ən sürətlə böyüyən seqmentlərdən birinə çevirir. Dadlara görə satışların bölgüsü mövcud deyildi. CIABC -nin baş direktoru Anant S. Iyer deyib: “Bir neçə il əvvəl cranberry istehlakçıların və şirkətlərin diqqətini çəkən dad idi. Bu gün onu jamun əvəz edib. Şirkətlər sadə spirtli içkilərdə edə bilmədikləri yerdə premium qiymət də tələb edə bilərlər.” Diageo India -nın son gəlir çağırışında, idarəedici direktor Praveen Someshwar bildirib ki, Smirnoff -un dad əsaslı portfeli ₹100 crore klubuna daxil olub, Minty Jamun kimi innovasiyalar rekord aylıq həcmlər təmin edib. O, bu variantın Smirnoff ticarət markası və şirkətin 'Whites' portfeli üçün əsas böyümə mühərrikinə çevrildiyini, Hindistan ın Smirnoff -un qlobal miqyasda ilk beş bazarından biri olmasına kömək etdiyini bildirib. Sənaye veteranı və Neuworld Spirits -in keçmiş idarəedici direktoru Poonam Chandel deyib ki, meyvə əsasən mövcud markalara marağı yeniləyib. “ Jamun Smirnoff üçün bir canlandırıcı olub, çünki marka demək olar ki, ölmüşdü.” Canlı rəng, turş dad və güclü rəqəmsal marketinq işə yaradı. Lakin bundan sonra əsasən reaktiv bir reaksiya gəldi. Rəqiblər narahat oldular və öz jamun variantlarını təqdim etməyə tələsdilər,” o deyib. O, istehlakçıların əsasən köhnə dadlı araqlardan uzaqlaşdığını və kateqoriyanın özünün genişlənmədiyini, sənayenin bu bənövşəyi tələsinin tələbatı yaratmaq əvəzinə yenidən bölüşdürə biləcəyini irəli sürüb. İnnovasiya, qiymət deyil Buna baxmayaraq, jamun un mövsümi meyvədən premium spirtli içki dadına bu sürətlə keçməsi, alkoqol biznesində baş verən daha geniş bir dəyişikliyin göstəricisi ola bilər. Böyümə getdikcə qiymətdən daha çox innovasiyadan asılı olduğundan, şirkətlər qlobal dad palitralarının asanlıqla təkrarlaya bilməyəcəyi ideyalar üçün Hindistan ın mətbəxini araşdırırlar. Radico Khaitan bildirib ki, jamun ifadəsi portfelinə ən güclü əlavələrdən biri olaraq ortaya çıxıb və ştatlar arasında daha geniş yayılmaya təşviq edir. Spaceman Spirits Lab bildirib ki, mart ayında satışa çıxarıldığı gündən bəri Goa , Dehli və Mumbay bazarlarının liderliyi ilə təxminən 48,000 şüşə Jamun & Pink Salt cin satıb. Məhsulun arxasındakı fikir duz səpilmiş təzə jamun yemək kimi tanış bir ritualdan gəldi, deyə Spaceman Spirits Lab -ın qurucusu və baş icraçı direktoru Aditya Aggarwal bildirib. “İstehlakçılar getdikcə yerli dadları və mədəniyyəti əks etdirən premium məhsullar axtarırlar. Jamun sadəcə başqa bir dad deyil. Bu, dərin emosional tanışlığa malik unikal bir Hindistan inqrediyentidir.” Aggarwal deyib: “Düşünülmüş məhsul inkişafı ilə birləşdirildikdə, premium Hindistan spirtli içkilərinin müəyyənedici dad imzalarından birinə çevrilmək potensialına malikdir.” Inbrew Beverages bildirib ki, istehlakçılar getdikcə mədəni cəhətdən əlaqəli dadlar və fərqli içki təcrübələri axtarırlar. Şirkətin marketinq üzrə baş meneceri Sumit Tiwari bunu hiperlokal dad adlandırıb. O əlavə edib ki, dad innovasiyaları spirtli içki sənayesində getdikcə əsas fərqləndirici amilə çevrilir. Şirkətlər üçün cəlbedicilik sadədir, çünki meyvənin turş, bir qədər büzücü profili kokteyllərdə yaxşı işləyir, dərin bənövşəyi rəngi isə pərakəndə satış rəflərində seçilir. Gənc istehlakçılar idxal olunan deyil, orijinal hiss olunan dadlar axtardıqları üçün nostaljiyə toxunur. Yerli inqrediyentlər markalara premiumlaşmanın ən böyük böyümə sürücüsü olduğu bir bazarda fərqli Hindistan hekayələri danışmağa imkan verir. Bəs jamun sadəcə cranberry kimi solacaq mövsümün dadıdırmı, yoxsa spirtli içki şirkətləri üçün satışları davam etdirəcək bir dad olacaqmı? Chandel deyib: “Mən buna bir dəb deməzdim. Rəng çox cəlbedicidir və turşuluq Hindistan damağına uyğundur, amma bəli, bu, kimsə unikal rəngə malik başqa bir xoş dad tapa bilən kimi əvəz olunacaq başqa bir daddır.” “Bu, qalmağa hazırdır, çünki bir çox çəhrayı rəngdən sonra bu rəng xoş bir dəyişiklikdir.”