Şarlar, konfeti və nikbinliklə, ABŞ mərkəzli Cal-Mex qida zənciri Chipotle (CMG.N) cümə axşamı ölkədə ilk restoranını açaraq, toyuq salatlarını və burrito kasalarını takoların vətəninə gətirdi. Chipotle nin açılış restoranı Monterrey in dəbdəbəli San Pedro Garza Garcia qəsəbəsində, Latın Amerikası nın ən zəngin bələdiyyəsi kimi tanınan korporativ mərkəzdə, Meksika nın şimal sərhədindəki Nuevo Leon ştatında açıldı. Böyük çili temalı pərdə konfeti partlayışı ilə endirildi, bundan sonra sakinlərin izdihamı Kaliforniya zəncirinin dadına baxmaq üçün növbəyə durdu, bir çoxu işçilər məşğul bir barın arxasında bükmələr və salatlar hazırlayarkən foto çəkirdi. Açılış günündə ziyarət edən 26 yaşlı Meksika sakini Ricardo Aguilar , ABŞ -ı ziyarət edərkən Chipotle pərəstişkarı olduğunu və restoran zəncirinin keyfiyyətli inqrediyentlərini və bol porsiyalarını yüksək qiymətləndirdiyini söylədi. “Bu, fərqli bir təklifdir,” dedi. “Bu, qətiyyən sizin küçə küncündəki tako stendiniz deyil.” Chipotle nin Meksika direktoru Pablo de Brito Reuters ə bildirib ki, şirkət növbəti 14 ay ərzində Monterrey də altı-səkkiz yeni mağaza açmağı planlaşdırır, bundan sonra Meksika şəhəri nə, daha sonra isə ölkənin qalan hissəsinə genişlənəcək. “Bu açılışdan çox məmnunuq,” dedi və qeyd etdi ki, Chipotle zəncirin debütü üçün Monterrey i qismən ona görə seçib ki, şəhər ABŞ mədəniyyəti ilə sıx əlaqəsi olan və brendlə tanış olan gənc demoqrafik təbəqə təmin edir. Chipotle nin Meksika ya girişi, fast-food zənciri Taco Bell in iki uğursuz cəhdindən sonra baş verir, hansı ki, 1992 və 2007-ci illərdə bazara daxil olmaq cəhdləri yerli əhalinin orijinal Meksika məhsullarına üstünlük verməsi səbəbindən rədd edilmişdi. Meksika nın INEGI statistika idarəsi ölkə üzrə 147.000-dən çox qeydiyyatdan keçmiş taqueria sayır, lakin satıcıların böyük əksəriyyəti müxtəlif növ ət əsaslı takoları müxtəlif əlavələr və ədviyyatlı salsalarla satan qeyri-rəsmi küçə stendləridir. Meksika Milli Muxtar Universiteti nin coğrafiyaçısı Baruch Sangines , 2021-ci ildə 1,6 milyon tako dükanının xəritəsini yaratdı və hesabladı ki, Meksika şəhəri sakinlərinin 95%-i bir taqueriadan 400 metr (beş dəqiqəlik piyada yol) məsafəsində yaşayır. Metropolitan ərazisində 5 milyondan çox sakini olan Monterrey də bu rəqəm hələ də bol olan 75%-ə düşdü. Bank of America nın baş restoran analitiki Sara Senatore üçün Chipotle nin Alsea (ALSEA.MX) ilə tərəfdaşlığı – hansı ki, Starbucks (SBUX.O) və Domino's Pizza (DPZ.O) franşizalarını Latın Amerikası və Avropa da idarə edir – brendin Meksika da yaxşı perspektivlərə malik olduğunun əlamətidir. “Onlar restoranları tikənlərdir və riskin böyük hissəsini öz üzərlərinə götürürlər,” dedi və qeyd etdi ki, Alsea nın öhdəliyi brendin yaşaya bilən hesab edildiyini və müəyyən bir mədəni “mistikanın” ABŞ brendlərinə xaricdə yaxşı nəticələr əldə etməyə kömək etdiyini göstərir. Chipotle nin menyusu, yüngül karnitaslardan “olduqca acı” salsaya qədər, müxtəlif dadlara xitab etməyə kömək etməlidir, Senatore əlavə etdi. Ədviyyat Meksika da həssas bir mövzudur, burada bir sıra souslar gentrifikasiya səbəbindən daha yüngül hala gəlib, bu tendensiya COVID-19 pandemiyası zamanı, bir çox ABŞ vətəndaşı uzaqdan iş müqavilələri ilə Meksika ya gəldikdə və yerli sakinlərdən daha çox xərclədikdə gücləndi.