Nyu York (AP) — Böyük ABŞ restoran şəbəkələri tez-tez qida zəhərlənməsi halları ilə əlaqələndirilməsə də, xidmət etdikləri yeməklərin sayı çirklənmə baş verdikdə ciddi narahatlıq yaradır. Federal səhiyyə rəsmiləri beş ştatda Taco Bell restoranlarında xidmət edilən Meksika mənşəli aysberq kahısını ishal törədən parazit siklosporanın geniş yayılmış infeksiyalarının mənbəyi kimi müəyyən ediblər. Bir ABŞ Qida və Dərman İdarəsi nin (FDA) araşdırması şübhəli kahının mənbəyi kimi tək bir təchizatçını müəyyən etdi. Taco Bell cümə axşamı günü verdiyi açıqlamada, “təchizatçımızdan gələn təsirlənmiş inqrediyent ölkə daxilində təchizat zəncirimizdən qeyri-müəyyən müddətə çıxarılır və seçilmiş ştatlarda 24 saat ərzində əvəz olunacaq” dedi. Şirkət bu addımı ehtiyat tədbiri kimi qiymətləndirdi. Hadisənin araşdırılması ilə bağlı məlumatlandırılan və bunu müzakirə etməyə səlahiyyəti olmayan federal bir rəsmi, təchizatçının Salinas, Kaliforniya da yerləşən və kommersiya istifadəsi üçün təzə tərəvəzlər, yemək dəstləri və supermarketlərdə satılan paketlənmiş kahı məhsulları istehsal edən Taylor Farms şirkəti olduğunu bildirdi. Federal səhiyyə rəsmiləri araşdırma davam etdikcə digər “brendlər, restoranlar, pərakəndə satıcılar və ya paylama kanalları”nın da müəyyən edilə biləcəyini vurğuladılar. Budur, restoran şirkətlərinə ziyan vuran və bəzən ABŞ -da qida təhlükəsizliyinin tənzimlənmə qaydalarını dəyişən bəzi digər son hadisələrin qısa tarixi. Taylor Farms McDonald’s hamburgerləri ilə əlaqəli E. coli bakteriyalarının səbəb olduğu bir hadisədə adı hallanan soğanları təmin etmişdi. 2024-cü ildə McDonald’s Quarter Pounder hamburgerlərindəki çiy soğanlarla əlaqəli qida zəhərlənməsi hadisəsi baş verdi. FDA -ya görə, bu hadisə 14 ştatda ən azı 104 nəfəri xəstələndirdi, onlardan 34-ü xəstəxanaya yerləşdirildi. Kolorado da bir nəfər öldü. McDonald’s soğanların Taylor Farms -dan gəldiyini bildirdi və təsirlənmiş ştatlarda Quarter Pounder -i müvəqqəti olaraq menyusundan çıxardı. Digər milli restoran şəbəkələri də bəzi yerlərində təzə soğan istifadəsini müvəqqəti olaraq dayandırdılar. Ehtimal olunan E. coli çirklənməsi Wendy’s sendviçlərindən kahının çıxarılmasına səbəb oldu. Wendy’s 2022-ci ilin avqustunda Miçiqan, Ohayo və Pensilvaniya dakı restoranlarında bəzi insanların xəstələndiyini bildirməsindən sonra sendviçlərindən kahını çıxardı. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri (CDC) o zaman romen kahısının ən azı 37 nəfəri xəstələndirən E. coli hadisəsinin mənbəyi olub-olmadığını və Wendy’s -də istifadə olunan romenin digər müəssisələrdə də xidmət edilib-edilmədiyini müəyyən etməyə çalışdığını bildirdi. CDC -yə görə, İndiana da da bir nəfər xəstələndi. Chipotle -də geniş yayılmış E. coli hadisəsi cinayət ittihamlarına səbəb oldu. 2015-ci ildə Chipotle 50-dən çox insanı xəstələndirən E. coli hadisəsi ilə üzləşdi və Qərb Sahili ndə onlarla restoranı müvəqqəti olaraq bağladı, lakin bu, yalnız başlanğıc idi. Bir ay sonra, 30 Boston Kolleci tələbəsi, o cümlədən kişilər basketbol komandasının ən azı səkkiz üzvü, Chipotle restoranında yemək yedikdən sonra mədə-bağırsaq simptomlarından şikayətləndi. Federal rəsmilər 2016-cı ilin fevralına qədər hadisənin başa çatdığını elan etdilər, lakin şəbəkə bütün restoranlarını işçiləri yenidən öyrətmək və onların yenidən qruplaşmasına imkan vermək üçün bağladı. Lakin ilin sonuna qədər satışlar kəskin şəkildə düşdüyü üçün Chipotle -nin həmsədri Montgomery Moran vəzifəsindən istefa verdi. 2020-ci ildə Chipotle Mexican Grille 2015-2018-ci illər arasında ABŞ -da 1100-dən çox insanı xəstələndirən çirkli qida xidməti ilə bağlı cinayət ittihamlarını həll etmək üçün rekord 25 milyon dollar cərimə ödəməyə razılaşdı. Şirkət, patogenlərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün qidanı düzgün temperaturda saxlamamaq kimi zəif təhlükəsizlik təcrübələrinin Los Anceles və yaxınlıqdakı Simi Valley , eləcə də Boston, Sterling, Virciniya və Powell, Ohayo da müştəriləri xəstələndirdiyini etiraf etdi. Taco Bell E. coli hadisəsi onlarla insanı xəstələndirdikdən sonra ölkə daxilində yaşıl soğanları çıxarır. 2006-cı ilin dekabrında Taco Bell müstəntiqlər tərəfindən götürülmüş nümunələrdə E. coli -nin sərt bir növünün olduğu aşkar edildikdən sonra ölkə daxilindəki 5800 restoranından yaşıl soğanların çıxarılmasını əmr etdi. CDC -yə görə, hadisə Nyu Cersi, Nyu York, Pensilvaniya və Delaver də ən azı 71 nəfəri xəstələndirdi, onların əksəriyyəti xəstəxanaya yerləşdirildi. Səkkiz nəfərdə hemolitik-uremik sindrom adlanan böyrək çatışmazlığı növü inkişaf etdi. Nəticədə, çirklənmiş kahının ehtimal olunan səbəb olduğu müəyyən edildi, tərəvəz menyudakı çoxsaylı yeməklərdə istifadə olunurdu. Demək olar ki, dərhal Taco Bell qəzet reklam kampaniyasına başladı və müştəriləri qidalarının təhlükəsiz olduğuna əmin etmək üçün prezidentini bir sıra media müsahibələrinə göndərdi. Jack in the Box hamburgerləri ilə əlaqəli ölümcül hadisə tənzimləyici dəyişikliklərə səbəb oldu. 1992-1993-cü illər arasında Vaşinqton, Aydaqo, Kaliforniya və Nevada da dörd ölüm və 700-dən çox xəstəlik nəticədə E. coli ilə çirklənmiş az bişmiş Jack in the Box restoran hamburgerləri ilə əlaqələndirildi. Ekspertlər deyirlər ki, federal tənzimləyicilər tərəfindən aparılan araşdırma ABŞ -da tənzimləyici təcrübələri dəyişdi. CDC tərəfindən aparılan araşdırma ABŞ -da beş kəsim zavodunu və Kanada da birini çirklənmiş ət partiyalarında istifadə olunan heyvanların ehtimal olunan mənbəyi kimi müəyyən etdi və çirklənmə ehtimalını azaltmaq üçün potensial nəzarət nöqtələrini müəyyən etdi. Daxili kəsim zavodlarında kəsilən heyvanlar altı qərb ştatındakı fermalara və hərraclara qədər izləndi. Heç bir kəsim zavodu və ya ferma mənbə kimi müəyyən edilmədi. ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti qida istehsalı sistemindəki təhlükələri müəyyən etməyə və nəzarət etməyə kömək edən Təhlükə Analizi və Kritik Nəzarət Nöqtəsi (HACCP) sistemini tətbiq etdi. Sistem hadisələrin yayılmasını sürətlə məhdudlaşdırmaq üçün daha çox monitorinq və nəzarət təmin etdi. Jack in the Box 1993-cü ildə 44 milyon dollardan çox zərər etdi və daha üç il ərzində başqa illik mənfəət əldə etmədi.