Hindistan, qlobal miqyasda ən böyük duz istehsalçıları və ixracatçıları arasında mühüm yer tutur. Bu sənaye, əsasən, ölkənin duz səhralarında, xüsusilə Qucarat ştatında fəaliyyət göstərən marjinallaşmış Agariva icmasının ağır əməyi üzərində qurulub. Bu icmanın üzvləri, dünyanın süfrələrinə çıxan duzun təminatında əsas rol oynayır, lakin bunu həddindən artıq çətin və insan sağlamlığı üçün riskli şəraitdə edirlər. Onların əməyi, qlobal ərzaq təchizatı zəncirinin vacib bir hissəsini təşkil edir. "101 East" proqramının Qucaratdakı Agariva işçiləri ilə apardığı araşdırma, bu icmanın üzləşdiyi çətinlikləri və məhrumiyyətləri işıqlandırır. Duz səhralarında işləmək, yüksək temperatur, sərt günəş şüaları və duzun dəriyə təsiri kimi bir sıra sağlamlıq riskləri ilə müşayiət olunur. Bu işçilər, qlobal duz bazarına əhəmiyyətli töhfə versələr də, onların yaşayış və iş şəraiti çox vaxt beynəlxalq əmək standartlarından uzaqdır. Bu vəziyyət, qlobal ticarətin insan qiyməti haqqında ciddi suallar doğurur. Agariva icmasının üzvləri, nəsillər boyu bu sənayedə çalışaraq, Hindistanın iqtisadiyyatına və ixrac potensialına dəstək olublar. Onların əməyi sayəsində Hindistan, dünya miqyasında duz tələbatının böyük bir hissəsini qarşılaya bilir. Lakin bu, onların sosial və iqtisadi vəziyyətində əhəmiyyətli bir yaxşılaşmaya səbəb olmayıb. Əksinə, onlar hələ də marjinallaşmış icma olaraq qalır və əsasən minimum əmək haqqı ilə yaşamağa çalışırlar. Bu, qlobal istehlakın arxasında duran görünməz əməyin acı reallığını ortaya qoyur.