Daşıması asan, səliqəsiz və təəccüblü dərəcədə doyurucu. 100 qramlıq bir porsiya təxminən 30 qram zülal ehtiva edir ki, bu da onu ən sıx bitki zülal mənbələrindən birinə çevirir. PMC -də dərc olunan bir araşdırma qeyd edir ki, balqabaq toxumu zülallar, sağlam lipidlər, pəhriz lifi və əsas mikroelementlərlə zəngin tərkibinə görə getdikcə daha çox funksional qida kimi tanınır. Masanızda kiçik bir ovuc kifayətdir. Tofu hələ də bir çox Hindistan evlərində az tanınır, lakin metropolislərdə sürətlə populyarlaşır. Bərk tofu 100 qramlıq bir porsiyada təxminən 10 qram zülal ehtiva edir. Amerika Ürək Assosiasiyası nın məlumatına görə, 2021-ci il elmi bəyanatı ürək sağlamlığı üçün tofu kimi bitki əsaslı zülalların seçilməsini vurğulayır və o, bədəninizin ehtiyac duyduğu bütün əsas amin turşularını ehtiva edir. Gecədən marinadlayın və qutudan soyuq halda yeyin. Hindistanda daha az tanınır, lakin böyük şəhərlərdə sağlam qida mağazalarında yavaş-yavaş görünməyə başlayır. Tempeh fermentləşdirilmiş soyadır və fermentasiya əslində onun zülalını adi soyadan daha asan mənimsənilən edir. PubMed -də dərc olunan bir araşdırma göstərdi ki, tempeh -in yüksək bioloji dəyəri onu idmançılar, vegetarianlar və uşaqlarda zülal və kalori qəbulunu optimallaşdırmaq üçün uyğun edir, əlavə olaraq qlisemik nəzarət və qan lipid səviyyələri üçün faydaları var. Dilimləyib bir az soya sousu ilə tavada qızartmağa çalışın. Kiçik, dadı mülayim və qatıq üzərinə səpmək və ya olduğu kimi yemək asandır. Təxminən 30 qram sizə təxminən 10 qram tam zülal verir, yəni bütün doqquz əsas amin turşusunu ehtiva edir. Bitki zülalının zənginləşdirilməsi üzrə PMC -də dərc olunan araşdırma göstərdi ki, çətənə toxumu zülalı qida formulalarının zülal tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə artırır və onu gündəlik pəhriz istifadəsi üçün güclü bir namizəd edir. İndi Hindistan şəhərlərində onlayn və əksər sağlamlıq mağazalarında mövcuddur. Qovrulmuş noxudla eyni deyil. Bunlar quru qovrulmuş bütöv soya paxlalarıdır və qram başına əhəmiyyətli dərəcədə daha çox zülal ehtiva edir. 30 qramlıq bir porsiya təxminən 11 qram zülal verir. ScienceDirect -də dərc olunan bir araşdırma göstərdi ki, altı həftə ərzində 25 qram soya zülalı ehtiva edən soya qozlarının gündəlik qəbulu yüksək xolesterolu olan xəstələrdə ümumi xolesterol səviyyələrini azaltmağa meyl göstərir. Hindistan supermarketlərində müxtəlif brend adları altında geniş şəkildə mövcuddur. Tez-tez daha dəbdəbəli toxumların yanında nəzərə alınmır, lakin həqiqətən yüksək zülal tərkibinə malikdir, 100 qramda təxminən 21 qram. Daşıması asan, hazırlıq tələb etmir və həmçinin E vitamini və maqnezium üçün yaxşı bir mənbədir. Bitki əsaslı zülal əlavələri haqqında PMC sənədi qeyd edir ki, balqabaq və günəbaxan kimi toxumlar əsas amin turşularının balanslı profilini ehtiva edir və onları vegetarianlar üçün ənənəvi zülal mənbələrinə güclü alternativlər edir. İşə aparmaq üçün dəyəri az qiymətləndirilən bir qəlyanaltı. Bir az limon suyu, doğranmış soğan və bir çimdik çaat masala ilə qaynadılmış racma doyurucu, zülalla zəngin və otaq temperaturunda həqiqətən dadlıdır. PubMed -də dərc olunan araşdırma təsdiqləyir ki, lobya kimi paxlalılar 19-dan 36 faizə qədər bitki əsaslı zülalla zəngindir və xüsusilə lizin və arginin ilə yüksəkdir, bu iki amin turşusu əksər taxıl əsaslı Hindistan pəhrizlərində çatışmazdır. (İmtina: Bu hekayə yalnız təhsil məqsədlidir və peşəkar tibbi məsləhət kimi qəbul edilməməli və heç bir tibbi məsləhəti əvəz etmir.)