Jonathan Neman avqustun 1-də Sweetgreen -in 19-cu ad gününü qeyd etməyə ümid edirdi. Bunun əvəzinə, sürətli-təsadüfi restoran şəbəkəsinin CEO-su və həmtəsisçisi ölkədə davam edən siklospora epidemiyası haqqında düşünərək oyandı. Onun günün ilk düşüncəsi, dediyinə görə: “Oh, bu gerçəkdir. Bu pisdir.” Sweetgreen aylarla davam edən epidemiya ilə əlaqələndirilməyib, lakin buna baxmayaraq, Amerika istehlakçıları kahı və digər məhsullardan çəkindiyi üçün biznesə mənfi təsir göstərib. Şirkət avqustun 6-da ikinci rübün gəlirlərini açıqlayarkən tam illik proqnozunu aşağı saldı, piyada hərəkətində və satışlarda daha kəskin azalma proqnozlaşdırdı. Çərşənbə günü bazarın bağlanışına qədər onun səhm qiyməti son bir ayda təxminən 30% düşüb. Neman -ın biznesi tək deyil. Placer.ai adlı yerləşmə analitikası firmasının verdiyi məlumatlara görə, iyulun ortalarından sonlarına qədər Chopt Creative Salad Co. və Panera Bread -in ölkə daxilindəki yerlərində gündəlik piyada hərəkəti 2026-cı ilin təxminən ilk yarısı ilə müqayisədə geniş şəkildə azalıb. Nə Chopt , nə də Panera siklospora epidemiyası ilə əlaqələndirilməyib. Xəstəliklərə Nəzarət və Qarşısının Alınması Mərkəzləri nin məlumatına görə, siklospora epidemiyası qeydə alınmış ən böyük çoxştatlı epidemiyadır, may ayından bəri 47 ştatda 10.000-dən çox təsdiqlənmiş hal var. Baxmayaraq ki, bu cür xəstəliklər nadir hallarda ölümcül olur, CDC cümə axşamı səhər saatlarına qədər bu epidemiya ilə əlaqəli iki ölümü təsdiqləyib. İyulun 17-də ABŞ Qida və Dərman İdarəsi epidemiyanı meyvə və tərəvəz istehsalçısı Taylor Farms tərəfindən Meksika dan gətirilən aysberq kahısı ilə əlaqələndirdi. Yalnız Taco Bell çirklənmiş kahı ilə əlaqəli yeganə ümummilli restoran şəbəkəsi olub – Sweetgreen aysberq kahısından istifadə etmir və bütün kahıları ABŞ -dan gəlir, şirkət iyulun 22-də verdiyi açıqlamada bildirib – lakin istehlakçılar yay boyu restoranlarda və ərzaq mağazalarında məhsul almaqdan çəkiniblər. Belə anlarda qeyri-müəyyənliklə mübarizə aparmaq və dəyərlərinizə sadiq qalmaq, eyni zamanda uğurlu bir biznes idarə etmək çətin ola bilər. CNBC Make It 41 yaşlı Neman ilə siklospora epidemiyasına necə cavab verdiyi və bunun ona liderlik haqqında nə öyrətdiyi barədə danışdı. CNBC Make It : Siklospora epidemiyası haqqında öyrəndiyiniz gün düşüncə prosesinizi və dərhal atdığınız addımları mənə izah edin. Jonathan Neman : Biz bu şeyləri yaxından izləyirik. Bizim [kommunikasiya komandamız] buna baxır. Mən şəxsən buna baxıram, təchizat zənciri [komandamız] da. Onlar bunu erkən qeyd etdilər və ilk reaksiya təhlükəsizliyimizi təmin etmək və müştərilərimizə qayğı göstərmək idi. Əvvəlcə çox məlumat yox idi. Xatırlayırsınızsa, insanlar bir növ “Sadəcə bütün təzə məhsullardan çəkinin” deyirdilər. Biz dərhal bütün təchizatçılarımız və yetişdiricilərimizlə danışmağa başladıq: Onlarla səlahiyyətlilər əlaqə saxlamışdımı? Onlar nəsə eşitmişdilərmi? Bizim diqqətlə nəzərdən keçirdiyimiz bir çox qida təhlükəsizliyi təcrübələrimiz var, o cümlədən bildirilən hər hansı xəstəliklər və biz özümüzün təsirlənmədiyimizi görə bildik. Bizdə CRT – böhran reaksiyası komandası adlandırdığımız bir komanda var ki, onu tez bir zamanda qura bildik. [Bu komanda gündəlik], bəzən gündə iki dəfə görüşürdü ki, təchizat zənciri tərəfindən, kommunikasiya tərəfindən baş verən hər şeyi və bu müddət ərzində biznesi necə idarə edəcəyimizi qiymətləndirsin... Bizim bu cür şeylərlə necə məşğul olmaq üçün bir planımız var idi və biz sadəcə bu planı işə salmalı idik. Sweetgreen -də hər kəs çox rəqabətlidir. Biz gördüyümüz işlərdən çox qürur duyuruq, buna görə də [işçilərimizin] bizneslərinin təsirləndiyini hiss etdikləri bir an var idi və bir lider olaraq etməli olduğum şeylərin çoxu insanlara bildirmək idi: Bu da keçəcək. Bu, bir çox cəhətdən, hekayəmizi dünyaya danışmaq üçün bir andır – bizim fərqli təchizat zəncirimiz var, fermerlərdən məhsul alırıq. CNBC Make It : Böhran strategiyası Sweetgreen -in epidemiya səbəbindən real təsir – yavaş trafik, düşən səhm qiyməti – gördükcə dəyişdimi? Neman : Planın təhlükəsizlik tərəfi var – təsirlənmədiyimizə, müştərilərimizin təhlükəsiz olduğuna əmin olmaq. Və sonra bu müddət ərzində biznesi idarə etmək hissəsi var və biz sadəcə insanların yenidən yaşıl yeməyə hazır olmasını gözləyə bilmərik. Biz komanda üzvlərimiz və mağaza menecerlərimiz üçün daxili kommunikasiyalar yazdıq və baş məşqçilərimizlə [ümumi menecerlər] bir sıra virtual sessiyalar təşkil etdik ki, onlarla danışaq: Nə baş verir? Nə bilirik? Nə edirik? [Xarici] kommunikasiyalar və sosial media baxımından və hekayə baxımından həqiqəti söyləmək üçün çox iş var. Biz həqiqətən nə baş verdiyini və medianın və sosial medianın bunu necə təsvir etdiyi ətrafında bir növ panika və ya isteriya olduğunu yaxşı başa düşməliyik. Və sonra çox iş var: Bu müddət ərzində biznesi necə qoruya biləcəyimizə necə əmin ola bilərik? Məsələn, biz isti yeməklərimizi həqiqətən təbliğ etməyə başladıq. Bəlkə insanlar bilmirlər və bilməlidirlər ki, salatlar əslində biznesimizin 50%-dən azını təşkil edir. Sarğılar təxminən 20%, boşqablar demək olar ki, digər 20%, isti kasalar digər 30 və ya 40% təşkil edir. Biz bu şeyləri təbliğ etməyə başladıq. [İstehlakçılar] bunları e-poçtlarımızda görürdülər və [biz] bəzi promosyonlar edirdik və sadəcə insanları restoranlara geri qaytarmağa çalışırdıq. Bu gün daha sonra bir şəhər zalı görüşüm var və onlara deyəcəyim budur: Bu keçəcək, buna görə də biz bunu daha güclü bir biznes, daha güclü alətlər, sistemlər, proseslər, liderlik, daha yaxşı marketinq və kommunikasiyalar olmaq üçün bir fürsət kimi istifadə etməliyik. Və sonra bundan çıxdığımızda, əgər bu davam edərkən bundan sürünərək çıxa bilsək və sonra bitsə, daha yaxşı bir vəziyyətdə olacağıq. CNBC Make It : Bu siklospora epidemiyası zamanı inamınız hər hansı bir nöqtədə sarsılıbmı? Böhran zamanı inamı necə qoruyursunuz? Neman : Böhran baş verdikdə, mən hərəkətə keçirəm və onu emal etmirəm. Mən sadəcə “Yaxşı, nə etməliyik?” deyirəm. Gəlin gedək. Adrenalin məni və komandanı idarə edir. Mən bunun bir ay, ya da iki ay, ya da [olduğu] qədər, ya da davam edə biləcəyi qədər davam edəcəyini düşünmürdüm. Bunlar sizi bir lider kimi, dözümlülüyünüzü, qətiyyətinizi, buna inamınızı sınaqdan keçirən anlardır. Mənim bir növ əsəbiləşərək oyandığım an 19-cu ad günümüzün gecəsi idi. Avqustun 1-i 19-cu ad günümüz idi. Mən bunu demək olar ki, həyatımın yarısı boyu, kollecdə demək olar ki, uşaq olandan bəri edirəm. Sahibkarlar mənə “Sirr nədir?” deyə soruşurlar. Bu, dözümlülükdür. Siz bir çox dəfə yıxılacaqsınız və sual budur: Bu sizi yıxacaqmı? Siz təslim olacaqsınız, yoxsa davam edəcəksiniz. CNBC Make It : Siz Sweetgreen -in inqrediyent izləmə və şəffaf mənbəyini çirklənmə problemlərindən qorunmağa kömək edən amillər kimi vurğulamısınız. Bunun qiyməti nədir? Və şirkətin xalis mənfəəti üçün buna dəyər olduğunu deyərdinizmi? Neman : Komissarsız təzə qida təchizatını idarə etmək üçün qida xərclərimiz və əmək xərclərimiz baxımından xərclədiyimiz məbləğ olduqca əhəmiyyətlidir. Daha yaxşı mənbədən alınan qida daha dadlı olur və özünüzü daha yaxşı hiss etdirir, buna görə də bununla başlayır. Təhlükəsizlik hissəsi də etibarın olması baxımından çox vacibdir. Qidanın haradan gəldiyinə etibar etmək – bu, brendə məna verən şeylərin çoxudur, biz istehlakçıların buna dəyər verdiyinə inanırıq – lakin həm də işlər səhv getdikdə reaksiya vermək bacarığına sahib olmaq. CNBC Make It : İşlər səhv getdikdə, ictimaiyyətin etibarını necə bərpa edirsiniz? Neman : Bunun bir hissəsi, bunu bir fürsət kimi necə istifadə etməyimizdir? Birdən, qidanın haradan gəldiyi – və qida təhlükəsizliyi – əsas bir söhbət mövzusudur. Sweetgreen hekayəsini danışmaq və müştərilərə Sweetgreen -i fərqli edən şeyləri xatırlatmaq üçün bir fürsət var. Ümid edirik ki, tənzimləyicilər, hökumət və media da öz paylarını edəcəklər. Ümid edirəm ki, “Təzə məhsul yeməyi dayandırın” deyən hər bir nəşr və səs də [geri] gəlib “Hey, yeri gəlmişkən, indi təhlükəsizdir” deyəcək. CNBC Make It : Gələcəkdə daha çox qida ilə əlaqəli xəstəlik epidemiyası proqnozlaşdırırsınızmı və bu, təşkilati və ya əməliyyat baxımından yanaşmanızı dəyişdirirmi? Neman : Bəli. Biz çoxlu söhbətlər edirik: Təchizat zəncirimizi necə gücləndirə bilərik? Təchizatçılarımızı necə yoxladığımız, keyfiyyət təminatı proqramlarımız, izləniləbilirlik texnologiyamız və sürəti, eləcə də böhran reaksiyamız baxımından. CNBC Make It : Qida təhlükəsizliyinə görə kim məsuliyyət daşıyır – qida istehsalçıları? Hökumət? Təhsilçilər? Neman : Düşünürəm ki, çoxlu yerlər var. Təhsil bunun böyük bir hissəsidir. Düşünürəm ki, biz uşaqlara çox erkən yaşlardan qidalanmanın və qidanın və əsl qidanın nə olduğunu kifayət qədər yaxşı öyrətmirik. Düşünürəm ki, hökumət və tənzimləyicilər şəffaflıq qanunları üzərində daha çox iş görə bilərlər. Düşünürəm ki, qida boyalarını, süni inqrediyentləri aradan qaldırmaq və ultra-emal olunmuş qida şirkətlərini şəffaflığın olmaması və qidaya qoyduqları inqrediyentlərə görə daha çox məsuliyyətə cəlb etmək yaxşı bir şeydir. CNBC Make It : Bu epidemiya zamanı bir şirkəti idarə etmək haqqında nə öyrənirsiniz? Neman : Böhranla əlaqədar heç vaxt çox hazır ola bilməzsiniz. “Əgər X və ya Y baş verərsə nə olar” kimi masaüstü təlimləri həmişə sizə o anda kömək edir. Mən həm də öyrəndim ki, brendimizin və missiyamızın dəyəri [və] əhəmiyyəti və etdiyimiz işlər və bizi fərqli edən şeylər hər zamankından daha vacibdir. Bu, şəxsən mənə, bir lider kimi çox enerji verir. Köhnə atalar sözünü eşitmisiniz: Etibar damcılarla qurulur və vedrələrlə itirilir. Biz təkcə özümüz üçün deyil, həm də əsl və təzə məhsul kateqoriyası üçün bir brend olaraq etibar qurmağa davam etməliyik. Bu müsahibə aydınlıq və uzunluq üçün redaktə edilmişdir. İşdə irəliləmək istəyirsiniz? O zaman effektiv kiçik söhbətlər etməyi öyrənməlisiniz. CNBC -nin yeni onlayn kursunda, “İşdə İnsanlarla Necə Danışmaq Olar”, ekspert təlimatçıları gündəlik söhbətləri görünürlük qazanmaq, mənalı əlaqələr qurmaq və karyera inkişafınızı sürətləndirmək üçün istifadə etməyə kömək edən praktiki strategiyaları bölüşürlər. Bu gün qeydiyyatdan keçin!