Qida təhlükəsizliyi orqanları süd məhsullarında şübhəli saxtakarlığa qarşı tədbirləri gücləndirib, Ghaziabadda aparılan yeni reydlər nəticəsində yüzlərlə kiloqram pendir və xoya məhv edilib. Bu son addım, Mathurada qida təhlükəsizliyi rəsmilərinin bir pendir istehsalı müəssisəsindən 1500 kq çirklənmiş pendir və 3000 litr saxta südü müsadirə edib məhv etməsindən qısa müddət sonra baş verib. Ghaziabadda 868 kq pendir, 170 kq xoya məhv edildi. Uttar Pradeşin Qida Təhlükəsizliyi və Dərman İdarəsi ( FDA ) qida saxtakarlığına qarşı davam edən icra kampaniyası çərçivəsində Ghaziabaddakı bir neçə süd müəssisəsində reydlər keçirib. Hindistanın Qida Təhlükəsizliyi və Standartları Təşkilatı ( FSSAI ) reydlərin videosu ilə birlikdə X-də tədbirin təfərrüatlarını paylaşıb. FSSAI öz postunda yazıb: “ UPFDA Ghaziabaddakı bir neçə süd müəssisəsində reydlər keçirdi. Yerindəcə 868 kq pendir və 170 kq xoya məhv edildi.” Qida təhlükəsizliyi tənzimləyicisi əlavə edib: “ FSSAI-nin qida saxtakarlığına qarşı ümummilli kampaniyası dövlət FDA-larının ciddi icrası və nəzarəti ilə davam edir.” Mathura pendir reydi minlərlə litr saxta südü üzə çıxardı. Ghaziabad tədbiri Mathuranın Kosikalan bölgəsindəki bir pendir istehsalı müəssisəsinə edilən son reydlərdən sonra baş verib. Uttar Pradeş Qida Təhlükəsizliyi Departamentinə istinad edən hesabatlara görə, rəsmilər istehlak üçün yararsız hesab edilən böyük miqdarda pendir və süd aşkar ediblər. Təxminən 1500 kq pendir və 3000 litr süd yerindəcə məhv edilib. FSSAI əvvəlki bir postunda bildirib: “ UP Qida Təhlükəsizliyi Departamenti Mathurada bir pendir istehsalı müəssisəsinə reyd keçirərək 1500 kq saxta pendir və 3000 litr südü yerindəcə məhv etdi.” Tənzimləyici həmçinin bildirib ki, pendir, süd və yağ daxil olmaqla doqquz nümunə laboratoriya sınaqları üçün göndərilib. Niyə süd və pendir saxtakarlıq riskləri ilə üzləşir? Süd və pendir Hindistan boyunca geniş şəkildə istehlak edilir, bu da süd məhsullarında qida saxtakarlığını əhəmiyyətli bir qida təhlükəsizliyi problemi edir. İcra kampaniyaları zamanı orqanlar süd və süd məhsullarının görünüşünü, konsistensiyasını və ya saxlama müddətini dəyişdirmək üçün istifadə edilən müxtəlif maddələri aşkar ediblər. Bunlara nişasta, yuyucu vasitələr və qidada olmamalı olan digər maddələr daxil ola bilər. Hər hansı bir saxtalaşdırıcının təbiəti və sağlamlığa təsiri əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər, buna görə də şübhəli saxta məhsullar adətən müsadirə edilir və nümunələr laboratoriya analizləri üçün göndərilir. Saxta süd məhsullarının sağlamlıq riskləri nələrdir? Sağlamlığa təsirlər iştirak edən maddədən və istehlak edilən miqdardan asılıdır. Bəzi saxtalaşdırıcılar dərhal mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər, bəzi zərərli kimyəvi maddələrə məruz qalma isə daha ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Buna görə də istehlakçılar şübhəli görünən məhsullardan çəkinməli və qidanın təhlükəsiz olub olmadığını müəyyən etmək üçün yalnız dadına, qoxusuna və ya görünüşünə etibar etməməlidirlər. Laboratoriya sınaqları xüsusi saxtalaşdırıcıların mövcudluğunu müəyyən etmək üçün daha etibarlı üsul olaraq qalır. Evdə saxta pendiri necə müəyyən etmək olar? İstehlakçılar pendirdə qeyri-adi xüsusiyyətləri müəyyən etmək üçün əsas yoxlamalardan da istifadə edə bilərlər, baxmayaraq ki, bu üsullar laboratoriya sınaqlarını əvəz edə bilməz. Təzə pendir adətən xarakterik süd qoxusuna və yumşaq, yapışqan teksturaya malikdir. Qeyri-adi dərəcədə rezinli, həddindən artıq sərt və ya qeyri-adi qoxusu olan pendir ehtiyatlı olmağı tələb edə bilər. FSSAI-nin DART (Sürətli Testlə Saxtakarlığı Aşkar Et) təşəbbüsü istehlakçıların evdə müəyyən növ qida saxtakarlığını aşkar etmək üçün istifadə edə biləcəyi sadə testlər haqqında məlumat verir. Süd üçün FSSAI sadə bir su seyreltmə yoxlaması tövsiyə edir. Bir damla süd təmiz, cilalanmış və maili səthə qoyula bilər. Təlimata görə, təmiz süd ya yerində qalır, ya da yavaş-yavaş axaraq ağ iz buraxır, su ilə seyreltilmiş süd isə çox iz buraxmadan daha sürətli axır. FSSAI həmçinin süd və su ilə yuyucu vasitənin aşkar edilməsi üsulunu təqdim edir. İstehlakçılar hər hansı bir ev testini saxtakarlığın qəti sübutu kimi qəbul etmədən tənzimləyicinin rəsmi təlimatlarına diqqətlə əməl etməlidirlər. İstehlakçılar pendir almadan əvvəl nəyi yoxlamalıdırlar? İstehlakçılar qablaşdırılmış süd məhsulları alarkən bir neçə əsas ehtiyat tədbiri görə bilərlər. Qablaşdırmanı, son istifadə və ya ən yaxşı istifadə tarixini və FSSAI lisenziya məlumatlarını yoxlayın və süd məhsullarını etibarlı satıcılardan alın. Müqayisə edilə bilən məhsullarla müqayisədə qeyri-adi dərəcədə aşağı qiymətlərlə satılan məhsullar barədə ehtiyatlı olmaq da məqsədəuyğundur. Lakin, yalnız görünüş və qiymət pendir və ya südün saxta olub olmadığını müəyyən edə bilməz. Əgər məhsul təhlükəsiz görünmürsə və ya şübhəlidirsə, istehlakçılar onu istehlak etməkdən çəkinməli və narahatlıqlarını müvafiq qida təhlükəsizliyi orqanlarına bildirməlidirlər. Agentliklərdən məlumatlar.