Gürcüstanın sahil bölgəsi qonaqpərvərliyi, eləcə də krevetlərlə zəngin su yolları və estuariləri ilə tanınır. Lakin sahil boyu bütün restoranlar dəniz məhsullarını yerli sulardan tədarük etmir, eyni zamanda insanların belə düşündüyünə imkan verir. Xarici idxallar Birləşmiş Ştatlar bazarını dolduraraq, təsərrüfatda yetişdirilən krevetləri daha aşağı qiymətlərlə satır və yerli krevetçilərin rəqabət aparmasını çətinləşdirir. Yeni dövlət qanunu, Ev Qanunu 117 , 1 iyulda qüvvəyə minərək həm Gürcüstan krevetçiləri, həm də ştatın restoranları üçün vəziyyəti dəyişdi. Qanun layihəsi bütün Gürcüstan restoranlarından, dövlət agentliyi tərəfindən idarə olunanlar istisna olmaqla, menyularında xarici idxal edilmiş krevetlərin olub-olmadığını açıqlamağı tələb edir. Açıqlama menyuda və ya ictimaiyyətə görünən lövhələrdə qeyd oluna bilər. HB 117 rəsmi olaraq qanuniləşdirilsə də, restoranlara hazırlıq üçün vaxt vermək məqsədilə yanvar ayına qədər tətbiq edilməyəcək. Savannah şəhərinin mərkəzindəki aşpazlar və restoran sahibləri, idxal edilmiş krevet satan bir çox qida xidməti müəssisəsi menyularını yeniləməyə tələsmədiklərini bildirirlər. Chatham və Bryan qraflıqlarının bəzi hissələrini təmsil edən ştat nümayəndəsi Jesse Petrea , HB117 -yə sponsorluq etdi. Petrea qanun layihəsini istehlakçılar üçün şəffaflığı təmin etmək məqsədilə hazırladı ki, onlar almaq istədikləri dəniz məhsulları haqqında məlumatlı qərarlar verə bilsinlər. Petrea dedi: “İstehlakçılar tərəfindən məlumat çatışmazlığı var və əgər səthi araşdırsanız, xarici idxallarla bağlı böyük problemlərimiz olduğunu, onların geri göndərilməsinə səbəb olan bir çox şeylərin olduğunu görərsiniz.” ABŞ -a görə, Qida və Dərman Administrasiyası (FDA) , ABŞ -da istehlak edilən bütün dəniz məhsullarının 94% -i idxal olunur, krevet isə ölkədə ən populyar dəniz məhsulu məhsuludur. Federal proqramlar qidalarımızın təhlükəsizliyini təmin etməyə xidmət etsə də, xarici idxallar bəzən FDA tərəfindən istehlaka yararsız kimi qeyd olunur və ya geri çağırılır. Əsas mediaya çıxan krevet çirklənməsinin diqqətəlayiq bir nümunəsi “radioaktiv krevet” adlandırıldı. 2025-ci ildə FDA , Sezium-137 (Cs-137) üçün müsbət nəticə verən İndoneziyadan idxal edilmiş dondurulmuş krevetlərin geri çağırıldığını elan etdi. Lakin HB 117 -nin təsirləri yalnız təhlükəsizliklə bağlı deyil, həm də Gürcüstan krevetçilərini işdə saxlamaq məqsədi daşıyır. Petrea dedi: “Əgər insanlar yerli məhsul yediklərinə inanırlarsa, adətən inanmadıqları halda, deməli, demək olar ki, bütün krevet və donanmamızı itirmişik.” “Və bunu itirdiyimiz zaman, Amerika özünü qidalandıra bilməyəndə, bu, bir gecədə düzəldə bilməyəcəyiniz bir itkidir.” Qayıqdan çəngələ qədər Dockside restoranları Tybee Adası , Savannah və Brunswick -də əsas cazibə mərkəzidir, həm yerli sakinləri, həm də turistləri Gürcüstanın bataqlıqları və çaylarının tam təcrübəsi ilə cəlb edir. Qağayı səsləri və duzlu havanın qoxusu ilə bu dockside restoranlarında yemək yeyənlər şam yeməklərinin sahildən gəlməsini gözləyirlər. Lakin, bir neçə müəssisə krevetlərlə zəngin suların yaxınlığında olmasına baxmayaraq, idxal edilmiş krevetlər təqdim edir. Bubba Gumbo’s və Sea Wolf Tybee kimi bəzi Tybee Adası müəssisələri təzə dəniz məhsulları təqdim etməkdən və yerli krevetçiləri dəstəkləməkdən qürur duyurlar. Sea Wolf Tybee -nin sahibi Tom Worley , qısaldılmış təchizat zəncirinin krevetlərə gəldikdə daha yaxşı məhsula səbəb ola biləcəyini izah etdi. Orta distribyutorları aradan qaldırmaqla, restoranlar krevetlərin təhlükəsizliyinin və keyfiyyətinin temperatur dəyişiklikləri səbəbindən daşınma zamanı pisləşməməsini təmin edə bilirlər. Yerli krevetçilərdən tədarük etmək, restoran sahibləri və təchizatçılar arasında etibar və aydın ünsiyyət qurmaq faydasına da malikdir. Worley dedi: “Daha yaxın bir mənbədən gəldikdə, yediyiniz şeyə daha yaxşı nəzarət edirsiniz.” İlin bəzi hissələrində idxal edilmiş krevet satan qida xidməti müəssisələri, qida distribyutorlarının onlara böyük alışlar üçün idxal edilmiş krevetləri daha aşağı qiymətə almağa imkan verməsi səbəbindən daha çox qazanc əldə edirlər. Savannah -dakı Dockside Seafood -un baş meneceri Chase Crenshaw , restoranın Ekvadordan krevet aldığını, bu qərarın onlara “sadəcə məntiqli gəldiyini” söylədi. O, Ekvadordan idxal edilən krevetlərin və Gürcüstan krevetlərinin dad və keyfiyyət baxımından oxşar olduğunu iddia etdi. Crenshaw dedi ki, bir çox restoran bir neçə əlavə dollar qazanmaq üçün aşağı keyfiyyətli krevetlərdən istifadə etsə də, Dockside Ekvador krevetlərini almaq üçün marjalarını bir qədər daraltmağa hazırdır. Crenshaw yerli krevetləri restoranları üçün yüksək qiymətə görə tapmaq çətin olan bir şey kimi təsvir etdi. O dedi: “Günün sonunda, hamımız sağ qalmağa çalışırıq və bilirsiniz ki, müştərilərə əldə edə biləcəyimiz ən yaxşı keyfiyyəti verməyə çalışırıq, eyni zamanda özümüz də bir neçə dollar qazana bilirik.” Lakin, biznesin idarə edilməsi üçün qazanc əldə etmək, əlbəttə ki, vacib olsa da, krevetin mənşəyi haqqında açıqlama çoxdan gözlənilən bir şeydir, çünki müştərilər tez-tez kimin yerli krevet təqdim etdiyi və kimin etmədiyi barədə yanlış məlumatlandırılırlar. Hətta divarlarını balıq torları və model krevet qayıqları ilə bəzəyən restoranlar belə müştərilərinin gözlədiyi standartlara cavab verməyə bilər. 2025-ci ildə aparılan DNT testləri göstərdi ki, Savannah , Tybee Adası və Port Wentworth -də sınaqdan keçirilmiş 44 restorandan götürülmüş 47 krevet nümunəsindən yalnız 10 -u Amerika növü idi. Golden Isles -dən — Darien , Jekyll Adası , St. Simons Adası və Brunswick -dən götürülmüş testlər göstərdi ki, 44 restoran nümunəsindən 43 -ü vəhşi tutulmuş, Amerika kreveti idi. Bu araşdırma nəticədə HB117 -nin təsdiqini gücləndirdi və sınaqdan keçirilmiş restoranlarda təqdim olunan krevetlər haqqında yanlış etiketləmə və yalan təsəvvürləri ortaya qoydu. DNT testlərini aparmaq üçün işə götürülmüş SeaD Consulting firması testi keçən 10 restoranın siyahısını yayımladı, lakin yerli mənbədən alınan krevetlər üçün testi keçməyən restoranların adlarını açıqlamadı. Bəzi restoran sahibləri və menecerləri DNT nəticələrinin ədalətli şəkildə çatdırılmadığını hiss etdiklərini söylədilər, çünki yayımlanan siyahıda yalnız yerli krevet üçün müsbət nəticə verənlərin adları var idi. Məsələn, Tybee Adası nda yerləşən, yerli sahibkarlığa məxsus restoran və marina olan Bubba Gumbo’s , yaxınlıqdakı limandan təzə krevet təqdim etsə də, sınaqdan keçirilməmişdi və buna görə də “yaxşı” siyahıya düşməmişdi. Bubba Gumbo’s -un icraçı aşpazı Chris Gulser dedi: “Bu, hər şeyi istehlakçının fərziyyəsinə buraxdı, bilirsiniz, onlar yalnız bu restoranların yerli krevet satdığı üçün müsbət nəticə verdiyini söylədilər.” “Bu o demək idi ki, insanlar dərhal bizim yerli krevet satmadığımızı düşündülər.” Bubba Gumbo’s -un DNT testlərindən kənarda qalması nəticəsində yaranan ilkin ictimai anlaşılmazlığa baxmayaraq, Gusler Tybee -dəki restoranların krevetlərini haradan tədarük etdikləri barədə şəffaf olmasının vacibliyini vurğuladı. O dedi ki, tətil edən müştərilər Tybee Adası na gəldikdə, böyük ehtimalla təzə, Gürcüstan kreveti əldə etməyi gözləyirlər. Gusler dedi: “Onlar müəyyən bir məhsul gözləyirlər və bu məhsulu əldə edə bilməlidirlər.” Brunswick -dəki Anchored Shrimp Company -nin sahibi və krevetçisi John Wallace , HB117 -nin krevetçilər və krevet satıcıları üçün yalnız yaxşı ola biləcəyini söyləyir. Wallace xarici idxalların biznesdə qalma xərclərinə nəzarət etməkdə ən böyük rolu oynadığını izah edir. Son illərdə yerli krevet sənayesi üçün mənfəət marjası azalıb, krevetin qiyməti nadir hallarda inflyasiya ilə ayaqlaşır. Wallace dedi: “Mən 1979-cu ildə krevet üçün bu günkindən daha çox pul alırdım.” “ 1979-cu ildə torum mənə 400 dollar a başa gəlirdi, indi isə 4000 dollar a başa gəlir. Həmçinin, o vaxt yanacaq bir dollardan az idi, indi isə bəzən 4-5 dollar arasında olur.” Wallace inanır ki, HB117 qüvvəyə minməyə başladıqca, bir çox istehlakçı yerli krevetçiləri dəstəkləməyə maraq göstərməyə başlayacaq. “Biz artıq marağın dəyişdiyini görürük. Bilirsiniz, məhsul üçün getdikcə daha çox zəng alırıq,” dedi Wallace . ___