Həddindən artıq yağ əks halda yaxşı bişirilmiş yeməyi həddindən artıq zəngin, yağlı və ağır hiss etdirə bilər. İstər üzərində yağ üzən bir kürri , istər artıq yağ hopmuş tərəvəzlər, istərsə də çox yağlı olmuş bir sous olsun, yeməyi atmaq və ya yenidən bişirmək məcburiyyətində deyilsiniz. Bir neçə sadə mətbəx texnikası yeməyin dadını və teksturasını böyük ölçüdə qoruyaraq görünən artıq yağı azaltmağa kömək edə bilər. Həmçinin oxuyun: Pəncərələrə alüminium folqa qoymaq: Bu sadə ev fəndi necə işləyir, faydaları və yayda otaqları sərin saxlamaq üçün düzgün istifadə qaydası. Kürri , şorba və souslardan yağı sıyırın. Əgər bir kürri , şorba və ya sousun üzərində yağ təbəqəsi görürsünüzsə, onu sıyırmaq ən asan həll yollarından biridir. Yeməyin bir neçə dəqiqə toxunulmadan qalmasına icazə verin. Yağ səthə qalxdıqda, onu diqqətlə götürmək üçün dayaz bir qaşıqdan istifadə edin. Artıq yağı toplamaq üçün buzdan istifadə edin. Buz isti yeməkdən bəzi səth yağını çıxarmağa da kömək edə bilər. Təmiz bir qaşığın içinə bir neçə buz kubu qoyun və soyuq səthi yeməyin üzərində yavaşca hərəkət etdirin. Soyuq səth yağın bir hissəsinin ona yapışmasına səbəb ola bilər. Yağı silin və lazım olduqda prosesi təkrarlayın. Buzu birbaşa yeməyə atmaqdan çəkinin, çünki əriyən buz onun konsistensiyasını dəyişə bilər. Qızardılmış yeməkləri mətbəx kağızı ilə süzün. Qızardılmış yeməklər tavadan çıxarıldıqdan sonra belə səthlərində xeyli miqdarda yağ saxlaya bilər. Yeməyi qida üçün təhlükəsiz mətbəx kağızı və ya təmiz bir kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün. Artıq yağın bir hissəsini udmaq üçün səthi yavaşca vurun. Yağ ayırıcı sınayın. Əgər tez-tez şorba, bulyon, sous və ya pörtləmə hazırlayırsınızsa, yağ ayırıcı xüsusilə faydalı ola bilər. Mayeni ayırıcıya tökün və qısa müddətə toxunulmadan buraxın. Yağ və piy yuxarı qalxacaq, daha ağır maye isə aşağıda qalacaq, bu da sizə bulyonu və ya sousu tökməyə imkan verəcək, yağın çox hissəsini isə geridə qoyacaq. Yeməyi tarazlaşdırmaq üçün daha çox inqrediyent əlavə edin. Artıq yağ asanlıqla ayrıla bilmədikdə, digər inqrediyentlərin miqdarını artırmaq yeməyi tarazlaşdırmağa kömək edə bilər. Reseptdən asılı olaraq daha çox bişmiş tərəvəz, mərcimək və ya digər uyğun inqrediyentlər əlavə edə bilərsiniz. Bu, ümumi dadı əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirmədən artıq yağı daha böyük miqdarda yeməyə paylaya bilər. Çox su əlavə etməkdən çəkinin. Su əlavə etmək yağlı bir kürri və ya sousu düzəltmək üçün asan bir yol kimi görünə bilər, lakin bu, dadları seyreltə və yeməyin konsistensiyasını dəyişə bilər. Eynilə, yeməyi dəfələrlə yenidən qızdırmaq artıq yağı aradan qaldırmayacaq və digər inqrediyentlərin teksturasına təsir edə bilər. Bunun əvəzinə, əvvəlcə mümkün qədər çox görünən yağı çıxarın və sonra yeməyi yalnız tamamilə isti olana qədər yenidən qızdırın. Bu sadə üsullar reseptə sıfırdan başlamağınıza ehtiyac qalmadan həddindən artıq yağlı bir yeməyi xilas etməyə kömək edə bilər. [ TOI məlumatları ilə]