Bəzi insanlar üçün nahar və ya şam yeməyini şirin bir şey olmadan tamamlamaq mümkün deyil. Bu, bir parça şokolad , çayla bir peçenye , dondurma , bir desert və ya sadəcə bir qaşıq şəkərli bir şey ola bilər. Maraqlı hissə odur ki, istək insan fiziki olaraq doymuş olsa belə yarana bilər. Psixologiya və qida-mükafat tədqiqatları göstərir ki, bu davranış şərtlənmə, mükafat öyrənməsi, duyğuya xas doyma, qida siqnalları və beynin “bəyənmək” və “istəmək” arasındakı fərqi ilə əlaqəli ola bilər. Başqa sözlə, istək həmişə bədənin daha çox qidaya ehtiyacı olduğu anlamına gəlməyə bilər. Bəzən beyin öyrənib ki, yeməkdən sonra mükafatlandırıcı bir dad gəlir. Psixologiya deyir ki, beyin yeməyin şirin bir şeylə bitdiyini öyrənə bilər. Əgər kimsə illərdir nahardan sonra desert yeyibsə, yeməyin sonu şirin bir şey üçün şərtləndirilmiş bir siqnal ola bilər. Bu fikir psixoloq İvan Pavlov ilə əlaqəli klassik şərtlənməyə əsaslanır. Təkrarlanan əlaqələr vasitəsilə, əvvəllər neytral bir siqnal gözlənilən bir reaksiyanı tetikləmə qabiliyyətini əldə edə bilər. Qida-mükafat tədqiqatları göstərir ki, ləzzətli qidalarla əlaqəli siqnallar yemək motivasiyasına təsir edə bilər. Təkrarlanan məruz qalma ətraf mühit və ya vəziyyət siqnallarını, o cümlədən görmə, qoxu və rutinləri qida axtarışı üçün güclü tetikleyicilərə çevirə bilər. Beləliklə, əgər kimsə müntəzəm olaraq şam yeməyini bitirib dərhal şokolad yeyirsə, şam yeməyinin sonu nəticədə öyrənilmiş ardıcıllığın bir hissəsi ola bilər: yemək, şirin dad, mükafat. Mükafat Psixologiyası Doymanın Həmişə İstəyi Niyə Dayandırmadığını İzah Edir. Aclıq və qida mükafatı tam olaraq eyni şey deyil. Qida mükafatı üzrə tədqiqatlar “istəmək”, yəni bir şeyi əldə etmək üçün motivasiya sürücüsü ilə “bəyənmək”, yəni onu istehlak etməyin xoş təcrübəsi arasında fərq qoyur. Dopamin sadəcə zövq verməkdən daha çox motivasiya prosesləri və mükafat proqnozu ilə xüsusilə əlaqəlidir. Bu, tanış bir təcrübəni izah etməyə kömək edir: kimsə deyə bilər, “Mən tamamilə doymuşam, amma hələ də şokolad istəyirəm.” Mədəsi kifayət qədər qida qəbul edildiyini siqnal verə bilər, halbuki mükafatla əlaqəli öyrənmə müəyyən bir dad üçün motivasiya yaratmağa davam edir. 2016-cı il mükafatla induksiya edilmiş yemək haqqında bir icmal oxşar şəkildə izah edir ki, istəklər fizioloji aclıq olmadan da qida ilə əlaqəli siqnallarla tetiklene bilər. Duyğuya Xas Doyma Deserti Xüsusilə Cəlbedici Edə Bilər. Başqa bir maraqlı konsepsiya duyğuya xas doymadır. Psixoloq və qida tədqiqatçısı Marion Hetherington -un işi bir qidanın xoşluğunun istehlak edildikcə necə azala biləcəyini təsvir edir. Tədqiqatlar göstərmişdir ki, bu təsir şirinlik kimi duyğu keyfiyyətlərinə xas ola bilər. Bir eksperimentdə, şirin bir qida yemək digər şirin qidalara olan istəyi azaltdı, duzlu bir qida yemək isə fərqli bir nümunə yaratdı. Bu, niyə kimsə “Mən şam yeməyindən bir loxma da yeyə bilməzdim, amma mütləq desert yeyə bilərdim” deyə biləcəyini izah etməyə kömək edir. İnsan sadəcə fiziki aclığın qayıtmasından daha çox duyğu iştahında bir dəyişiklik yaşaya bilər. Əsas yeməkdən sonra fərqli bir dad hələ də cəlbedici görünə bilər. “Yemək Hələ Bitməyib” Hissi Bir Vərdişə Çevrilə Bilər. Təkrarlanan rutinlər də vərdiş edilmiş davranış yarada bilər. Təsəvvür edin ki, kimsə şam yeməyini bitirir, boşqabı təmizləyir və avtomatik olaraq dondurma üçün soyuducuya gedir. Nəticədə, davranış çox az şüurlu qərar qəbul etməyi tələb edə bilər. İstək buna görə də siqnal-cavab-mükafat dövrəsinin bir hissəsi ola bilər. Siqnal yeməyin bitməsi, cavab şirin bir şey axtarışı, mükafat isə xoş dad və ya psixoloji tamamlanma hissidir. Qida siqnalları üzrə tədqiqatlar göstərir ki, ətraf mühit siqnalları ilə mükafatlandırıcı qidalar arasındakı öyrənilmiş əlaqələr yemək davranışına təsir edə bilər. Buna görə də kimsə deserti ən çox normal olaraq yediyi vaxtda istəyə bilər, hətta eyni qida günün başqa bir vaxtında xüsusilə cəlbedici görünməsə belə. Şirin Qida Psixoloji “Bağlanış Ritualı” Ola Bilər. Ritualistik bir komponent də ola bilər. Bəzi insanlar üçün desert sadəcə qida deyil. Bu, yeməkdən istirahətə keçidi qeyd edir. Şam yeməyindən sonra bir insan çay hazırlaya, peçenye yeyə və televizora baxa bilər. Zamanla, ardıcıllıq psixoloji olaraq rahatlama ilə əlaqələndirilir. Şirin qida buna görə də qida dəyərindən kənar məna qazanır. Bu, mükafat, rahatlıq, istirahət və ya günün tələbkar hissəsinin sonunu təmsil edə bilər. Bu, xüsusilə vacibdir, çünki qida istəkləri fizioloji siqnallarla yanaşı psixoloji və ətraf mühit faktorlarından da təsirlənir. Şəkər İstəyi Kiminsə Ona Asılı Olduğu Anlamına Gəlirmi? Mütləq deyil. “Şəkər asılılığı” ifadəsi tez-tez təsadüfi istifadə olunur, lakin hər axşam desert istəmək avtomatik olaraq asılılıq yaratmır. Qida mükafatı haqqında icmallar qeyd edir ki, qida asılılığı ətrafındakı elm sadəcə şəkəri asılılıq yaradan dərmanlarla müqayisə etməkdən xeyli mürəkkəbdir. Şam yeməyindən sonra bir parça şokolad dan zövq alan, lakin başqa cür normal yeyən bir insan, davamlı nəzarəti itirmə, məcburi yemək və əhəmiyyətli sıxıntı yaşayan bir insandan çox fərqlidir. Ən son tədqiqatlar yüksək emal edilmiş qidaların mükafat və motivasiya sistemləri ilə necə qarşılıqlı əlaqədə olduğunu araşdırmağa davam edir, lakin tək bir istəyin olması bir pozğunluğu diaqnoz etmək üçün kifayət deyil. İstək Sadəcə Şəkər Değil, Təcrübə Haqqında Ola Bilər. Yeməkdən sonra həmişə şirin bir şey istəyən kimsə eyni anda bir neçə psixoloji prosesə cavab verə bilər. Bu, şərtləndirilmiş öyrənmə ola bilər, çünki beyin yeməyin sonunu desertlə əlaqələndirib. Bu, mükafat gözləntisi ola bilər, çünki insan xoş bir şey gözləyir. Bu, duyğuya xas doyma ola bilər, çünki əsas yeməkdən sonra fərqli bir dad cəlbedici qalır. Və ya sadəcə dərin bir vərdişə çevrilmiş ola bilər. Buna görə də ən maraqlı sual “Bu insan niyə şəkər yeməyi dayandıra bilmir?” deyil. Əksinə, “Yemək bitəndə beyin nə gözləməyi öyrənib?” ola bilər. Tez-tez Verilən Suallar. Niyə hər yeməkdən sonra şirin bir şey istəyirəm? Təkrarlanan desert vərdişi beyni yeməyin sonunu mükafatlandırıcı şirin bir dadla əlaqələndirməyə şərtləndirə bilər. Qida siqnalları, mükafat gözləntisi və duyğuya xas doyma hamısı buna töhfə verə bilər. Tamamilə doymuş olsam belə niyə desert istəyə bilərəm? Fiziki doyma və qida mükafatı fərqli proseslərdir. Bir insan doymuş ola bilər, lakin hələ də mükafatlandırıcı bir qida üçün motivasiya “istəyi” yaşaya bilər.