Ukadiche modak, Hindistanın ən sevimli bayram şirniyyatlarından biridir, düyü unu, təzə kokos və qəndlə hazırlanır. Onu formalaşdırmaq bir az təcrübə tələb edir, lakin dadı hər zəhmətə dəyər. Bu Qaneş Çaturthi bayramında evdə mükəmməl bir partiya hazırlamaq üçün bu altı sadə addımı izləyin. Xarici qabıq üçün: 1 stəkan düyü unu , 1.5 stəkan su, 1 çay qaşığı ghee , bir çimdik duz. İçlik üçün: 1 stəkan təzə rəndələnmiş kokos , 3/4 stəkan toz qənd, 1/2 çay qaşığı hil tozu, bir çimdik muskat. Başlamazdan əvvəl hər şeyi ölçüb hazır saxlayın. Təzə kokos burada böyük fərq yaradır, buna görə də qurudulmuş kokosdan istifadə etməyin. Bir tavanı orta odda qızdırın. Rəndələnmiş kokos və qəndi birlikdə əlavə edin və qənd tam əriyib qarışıq birləşənə qədər qarışdırın. Bu, təxminən 4-5 dəqiqə çəkir. Hil tozu və muskat əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və oddan götürün. Formalaşdırmadan əvvəl tamamilə soyumasını gözləyin. Həddindən artıq bişirməyin, əks halda içlik sərtləşər. Suyu ghee və duzla qaynadın. Odu azaldın və düyü ununu birdən əlavə edin. Topaqların yaranmaması üçün tez qarışdırın, tavanın qapağını örtün və 2 dəqiqə gözləyin. Sonra hələ isti ikən onu hamar, yumşaq xəmirə yoğurun. Yoğurarkən ovucunuzu bir az ghee ilə yağlayın. İsti xəmir formalaşdırmaq daha asandır və çatlamaz. Kiçik bir xəmir topu götürün və barmaqlarınızla nazik, yuvarlaq bir fincan şəklində yastılayın. Kənarları mərkəzdən daha nazik olmalıdır. İçərisinə bir qaşıq içlik qoyun. İndi kənarları yuxarıya doğru yavaşca bükün, klassik uclu üst hissəni yaratmaq üçün onları bir-birinə sıxın. Buxarda bişərkən açılmaması üçün möhkəm bağlayın. Əllə formalaşdırmaq çətin gəlirsə, modak qəlibindən istifadə edin. Buxar qabının boşqabını nəmli muslin parça və ya banan yarpağı ilə örtün və modakları bir-birinə toxunmadan üzərinə qoyun. Orta odda 10-12 dəqiqə buxarda bişirin. Xarici qabıq bir az parlaqlaşıb barmaqlarınıza yapışmayanda hazır olduğunu biləcəksiniz. Həddindən artıq buxarda bişirməyin, əks halda qabıq rezin kimi olar. Ukadiche modak isti servis edildikdə ən yaxşı dadır. Servis etməzdən əvvəl üzərinə bir az ghee çiləyin. Bu, ənənəvi olaraq Lord Qaneşaya prasad olaraq təqdim edilir və sonra ailə ilə paylaşılır. Onlar eyni gün təzə yeyildikdə ən yaxşıdır. Saxlayırsınızsa, qapalı bir qabda saxlayın və bir-iki dəqiqə buxarda yumşaqca isidin.