O, sizin sabzi nizdə, qəlyanaltılarınızda, şənliklərinizdə var – bəs sizin panir iniz həqiqətən panirdirmi? FSSAI rəhbərinin cəsarətli bəyanatı illərdir səssizcə davam edən bir müzakirəni alovlandırdı: "analoji panir"in geniş yayılmış, nəzarətsiz satışı. Həqiqi məhsul kimi təqdim edilən süd-yağ əvəzedicisinin mümkün qadağası ən yüksək səviyyələrdə müzakirə edilir. Yerli süd mağazanızda qırmızı bayraqları müəyyən etməkdən tutmuş, qadağanın restoranlar və küçə yeməyi satıcıları üçün nə demək olacağını anlamağa qədər, bu mübahisə sizin yemək masanıza çatmazdan əvvəl bilməli olduğunuz hər şey buradadır – və niyə bütün millətin danışdığı mövzuya çevrilib. Analoji panir bütün Hindistan da qadağan ediləcəkmi? Hindistanın Qida Təhlükəsizliyi və Standartları Təşkilatı nın ( FSSAI ) rəhbəri Rajit Punhani bu yaxınlarda verdiyi müsahibədə bildirib ki, FSSAI gələn cümə axşamı bütün ştatların iclasını keçirəcək. O, NDTV -yə verdiyi müsahibədə deyib: "Bütün ştatlar bizə rəy verdikdən və konsensus əldə edildikdən sonra, biz də ölkə daxilində analoji paniri qadağan edəcəyik." Maharaştra , Çhattisqarh , Karnataka , Qucarat və bir neçə digər ştat artıq analoji paniri qadağan edib. Punhani əlavə edib ki, analoji pendir kimi analoji süd məhsulları müəyyən ölkələrdə məşhurdur. Bəs niyə Hindistan da bu qədər böyük narahatlıq doğurur? Punhani yə görə, panir ölkədə əsas qida və zülal mənbələrindən biridir. O əlavə edib: "Lakin Hindistan da panir əsas qida və zülal mənbələrimizdən biri olduğu üçün səkkiz ştat artıq onu qadağan edib, çünki onlar istehlakçılarının yalnız süd əsaslı panir almasını təmin etmək istəyirlər." Qaçırmayın | “Analoji Panir Saxta Deyil”: Sanjeev Kapoor FSSAI Qaydaları və İstehlakçıların Bilməli Olduqları Haqqında. Restoranlar və küçə yeməyi satıcıları üçün bu nə demək olacaq? Əgər analoji panir ölkə daxilində qadağan edilərsə, bu o deməkdir ki, restoranlar və küçə yeməyi satıcıları daha ucuz bitki yağı və nişasta əsaslı süd əvəzedicilərindən istifadəni tamamilə dayandırmalıdırlar. Analoji panir həqiqi süd əsaslı panirin demək olar ki, yarısı qədər baha olduğu üçün, əsl süd panirinə keçmək mətbəxlərin xeyli yüksək xammal xərclərini ödəməsi deməkdir. Bundan əlavə, yeməkxanalar təchizat zəncirlərini yoxlamalı, sintetik əvəzediciləri atmalı və menyuları yeniləməli olacaqlar ki, həqiqi süd məhsullarından istifadə etdiklərini açıq şəkildə sübut etsinlər. Qaydalara əməl etməyən müəssisələr ağır cərimələr, hüquqi cəzalar və ya onlayn çatdırılma platformalarından dərhal çıxarılma ilə üzləşə bilərlər. Analoji panir nədir? Analoji panir ənənəvi gündəlik panirin ucuz, fabrikdə istehsal olunan əvəzedicisidir. O, təmiz süd yağı və süd qatı maddələrinin bitki yağları (məsələn, palma yağı ), bağlayıcı maddələr, stabilizatorlar, qatılaşdırıcılar və süni ağardıcılarla əvəz edilməsi ilə hazırlanır. OXUMALISINIZ | Analoji panir nədir? O, adi panirdən necə fərqlənir və onu müəyyən etməyin sadə yolları. Bu, sağlamlığınıza necə təsir edir? Tərkibində yüksək səviyyədə trans yağlar və hidrogenləşdirilmiş yağ olduğu üçün pis xolesterola səbəb ola və ürək problemləri riskini artıra bilər. Süd-yağ əvəzedicisində olan doldurucular və nişasta qarın şişkinliyi, qaz və həzmsizlik kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Sıx, ucuz yağlar və boş nişastalar həmçinin sürətli çəki artımına və metabolik pozğunluqlar a səbəb ola bilər. Analoji panirin müntəzəm istehlakı 2-ci tip diabet və yüksək qan təzyiqi riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Həqiqi süd panirinə nisbətən daha az zülal və kalsiuma malik olduğu üçün əzələ və sümük sağlamlığını lazımi səviyyədə dəstəkləməyəcəkdir.