Amerikanın ən məşhur, uğurlu və nüfuzlu restoran sahiblərindən biri, həm də Union Square Hospitality Group -un yaradıcısı olan Danny Meyer -in kitabına ilk bağlanışı – 2010-cu ildə fəaliyyətini dayandıran yüksək səviyyəli Hindistan restoranı Tabla ilə başlaması çox uyğundur. Bu xatirə kitabını yazarkən, cənab Meyer 1985-ci ildə Manhattan -ın Şərqi 16-cı küçəsindəki Union Square Cafe ilə başlayan 40 illik karyerası boyunca həm uğurlarını, həm də uğursuzluqlarını düzgün nisbətdə təsvir etməyə hazırlaşıb. Müəllif xarakterik olaraq uğursuzluqları “öyrənmə anları”na çevirir, fenomenal uğurlar isə ürəkdən gələn təvazökarlıqla nəql edilir. Cənab Meyer ümidsiz dərəcədə səmimi və inadkar, dönməz dərəcədə optimistdir. Kitabın adını nəzərdən keçirin: “Nə Düzgün Gedə Bilərdi? Davamlı Mədəniyyəti Genişləndirmək üçün Əsas Səyahət.” Əgər genişlənmə haqqında kitab yaza biləcək biri varsa, o da bu adamdır. Shake Shack burger şəbəkəsi 2001-ci ildə Madison Square Park -da tək bir hot-doq arabası kimi fəaliyyətə başlayıb. Kiçik, yüksək səviyyəli yemək məkanı olan Union Square Cafe isə onlarla müstəqil restoranı, özəl yemək biznesi və investisiya-konsaltinq əməliyyatlarını əhatə edən böyük bir restoran qrupuna çevrilib. Cənab Meyer yazır (bu, onun karyerasının ikinci yarısıdır): “Son iyirmi ildə iyirmi yeddi restoran açdım və onunu bağladım. Shake Shack isə başqa bir hekayədir: Eyni iki onillikdə biz iyirmi dörd ölkədə yeddi yüzdən çox Shake Shack açdıq və daha çoxu da yoldadır.” Shake Shack hazırda illik gəliri təxminən 1,5 milyard dollar olan bir ictimai şirkətdir. Bu kitab restoran biznesi haqqındadır, cənab Meyer -in nəyi necə etdiyinin, qərarları necə verdiyinin və aşpazlardan tutmuş maliyyəçilərə qədər bütün bunları kimlərlə etdiyinin diqqətli bir xronikasıdır. Çünki onun etdikləri o qədər möhtəşəmdir ki, əsərin hərəkətverici qüvvəsi bir hekayədən çox, bir sualdır: Bütün bunlar necə baş verdi? O, St. -dəki tərbiyəsi haqqında qısa bir hesabatla başlayır...