Susie Walker-Munro Şotlandiyada bir neçə çay yetişdiricisindən biridir. O deyir ki, turş torpaq mükəmməl sənətkarlıq dəmləməsi üçün ideal şərait yaradır. Ən bahalı məhsulunun bir paketi təxminən 40 funt sterlinqə başa gəldiyi üçün, bu, yaxın zamanda supermarket markalarını əvəz etməyəcək. Quraqlıqlar, intensiv yağışlar və xəstəliklər istiləşən planetin təsirləri ilə mübarizə aparan bütün dünyada çay yetişdiriciləri üçün çətinliklər yaratmışdır. Lakin bəzi ekspertlər Şotlandiyanın nisbətən sabit iqliminin buradakı çay sənayesinə kömək edə biləcəyinə inanırlar. Yığım mövsümü başa çatdıqca, Susie son bir neçə yarpağı dərir və sonra qürurla mənə Forfar yaxınlığındakı ailə təsərrüfatının divarlı bağında yetişdirdiyi Kinnettles Gold çayından kiçik bir stəkan süzür. O inanır ki, Şotlandiyanın en dairəsi – şimal enliyinin 57 dərəcəsində yerləşməsi – həmişə ekvatora yaxın ölkələrdəki kimi ilboyu məhsul əldə etməyə mane olacaq. Lakin o deyir ki, daha yağışlı hava istehsalı artırmağa kömək edə bilər. “Məhsuldarlığımız heç vaxt yüksək olmayacaq,” o deyir. “Bəlkə də iqlim dəyişikliyi ilə bir qədər arta bilər, bu, kifayət qədər yağış alıb-almadığımızdan asılıdır. Şotlandiya tamamilə ideal ola bilər.” Susie çayın heç vaxt Şotlandiya üçün əsas məhsul olacağına inanmır. Lakin digərləri deyirlər ki, fermerlər müxtəlifləşməyə və dəyişən iqlimə uyğunlaşmağa məcbur olduqları üçün bu, gələcəkdə bir sıra variantlardan biri ola bilər. Torpağı əkinçilik üsulunu yenidən düşünmək, istehsal olunan məhsulların çeşidini genişləndirmək üçün bir yol ola bilər. Niderland kimi ölkələr artıq istixanalardan istifadə edirlər ki, bu da Şotlandiyada daha geniş yayılmış ola bilər. Susie deyir ki, onlar daha çox çay yetişdirmək üçün yaxşı bir yol olardı. Nourish Scotland kampaniya təşkilatından Pete Ritchie -nin sözlərinə görə, onlar həmçinin Şotlandiyaya pomidor, xiyar, badımcan və hətta qarpız kimi daha çox Aralıq dənizi tərəvəzləri istehsal etməyə imkan verəcək. O deyir ki, əsrin sonlarında külək fermalarından bol bərpa olunan enerji onların qızdırılmasını nisbətən ucuz edəcək və hava nəqliyyatı ilə bağlı xərcləri azaldacaq. “Biz bu bitkiləri daha az karbon izi ilə istehsal edə biləcəyik və şəhərlərdəki sənaye ərazilərində, həmçinin adalarda və Şotlandiyanın ucqar hissələrində insanlar üçün təhlükəsiz, ilboyu iş yerləri təmin edəcəyik,” o deyir. James Hutton İnstitutu artıq çox sayda istixanaya malikdir – lakin o, 75 il sonra mövcud ola biləcək şəraiti süni şəkildə yaradaraq daha da irəli gedir. İqlim modelləşdirməsi göstərir ki, Şotlandiya bu əsrin sonuna qədər daha isti, quraq yaylar və daha mülayim, yağışlı qışlar gözləyə bilər. İnstitutun yeni qabaqcıl bitki böyümə mərkəzi faktiki olaraq bir iqlim simulyatorudur. O, bitkilərin işıq, su və qida qəbulunu idarə edərək onların streslərlə necə mübarizə apardığını sınaqdan keçirə bilir – və sonra iqlim dəyişikliyinin gətirə biləcəyi bütün çətinliklərə qarşı ən yaxşı nəticə verəcək növləri seçir. Son üç ay ərzində onlar fava lobyası ilə təcrübələr aparıblar, onların inkişafını izləmək üçün hər gün fotoşəkilləri çəkilir. Dr. Robert Hancock deyir ki, onlar xüsusi mühitlər, məsələn, isti və ya quraq iqlimlər üçün məhsul yetişdirməkdən, daha ümumi şəkildə dayanıqlı olanlara keçməlidirlər. “Biz bu məhsulları indi yetişdirməyə başlamalı və Şotlandiya əkinçiliyinin necə görünəcəyini başa düşməliyik,” o deyir. “Fermerlərə planlaşdırmaq üçün vaxt lazımdır, biz bu məhsulları fermerlərə çatdırmalı və qeydiyyatdan keçirməliyik. “Nəticədə, iqlim simulyatorunun içində etdiyimiz deyil, sahələrdəki insanların etdikləri vacibdir.” 22-ci əsrin fermerləri, bu gün sənayeyə başlayanlardan yəqin ki, yalnız bir nəsil uzaqdadır. Bu o deməkdir ki, indiki gənc fermerlər öz övladlarına ötürəcəkləri bizneslərə ən yaxın diqqəti yetirməli olacaqlar. Və bu, daha dəqiq əkinçilik, daha çox süni intellekt və avtomatlaşdırma deməkdir. Müasir traktorlar və kombaynlar GPS sükan kimi yüksək texnologiyaya malikdir ki, avtonom məhsul yığımını nəzərdən keçirmək artıq o qədər də böyük bir sıçrayış deyil. Lakin Şotlandiya Gənc Fermerlər Assosiasiyasının sədri David Murdoch ənənəvi bacarıqların həmişə vacib olacağına inanır. “Mal-qaranızı tanımırsınızsa, bunu etməyin mənası yoxdur, lakin texnologiyanı mənimsəmək bizi rəqabət qabiliyyətli saxlayır. “Daha az insanla daha çox istehsal etmək üçün daha böyük sürülər və daha böyük maşınlarla işləmək – dünya bu istiqamətdə gedir,” Şimali Ayrşirdəki Beith -də atası ilə südçülüklə məşğul olan David deyir. Lakin gələcəkdə əkinçilikdə dəyişiklikləri yalnız qida istehsalı idarə etməyəcək. Təbiəti qorumaq və gücləndirmək, karbon emissiyalarını kompensasiya etmək və bərpa olunan enerji istehsalı artıq sabahın təsərrüfatlarını formalaşdırır. Sağlamlıq innovasiyaları da artan rol oynaya bilər, piylənmə əleyhinə dərmanlar artıq zülallar və qida ilə zəngin qidalara tələbatı göstərir. Soya, kətan və paxlalı bitkilər, onların yetişdirilməsi üçün şərait daha əlverişli olduqca və onları yerli olaraq yetişdirmək istəyi davam etdikcə daha çox yayılmış ola bilər. Şotlandiyanın kənd kolleci olan SRUC -un direktoru Professor Wayne Powell proqnozlaşdırır ki, Şotlandiya “Avropanın çörək səbəti” olacaq. Bu ad hazırda məhsuldar kənd təsərrüfatı torpaqlarının bolluğu və buğda, qarğıdalı və arpa daxil olmaqla məhsul ixracına görə Ukraynanı təsvir etmək üçün istifadə olunur. “İqlim dəyişikliyi Avropanın əkinçilik xəritəsini yenidən çəkir və Şotlandiya Avropanın ən vacib iqlimə davamlı qida regionlarından birinə çevrilə bilər,” o deyir. “Ucuz bərpa olunan enerjiyə çıxış imkanı həmçinin Şotlandiya əkinçiliyinin iqtisadiyyatını suvarma, soyutma, qida emalı baxımından dəyişdirə bilər ki, torpağımızdan və qidamızdan daha çox dəyər əldə edə bilək.” Şotlandiyanın kənd icmaları son 75 ildə böyük dəyişikliklər görmüşdür ki, bu da torpaqda işləyən insanların sayının xeyli azalmasına səbəb olmuşdur. Fermerlər gəlirli qalarkən istehlakçılar üçün qidanın əlverişli qiymətini saxlamaq təzyiqi innovasiyanın əsas hərəkətverici qüvvəsi olacaq. Dəyişən iqlim və təbiətimizin davamlı məhv edilməsi bunun sadə bir tənlik olmasının qarşısını alır. Lakin fermerlər qısa, orta və uzunmüddətli dövrdə dəyişikliklərə öyrəşmişlər – və əsrin sonuna qədər sahələrimiz bugünkü fermerlər üçün, onlardan əvvəl gələnlər üçün olduğu qədər tanınmaz olacaq.