Maharashtra ştatında çöldə yemək yemək yaxın 8-10 gün ərzində daha baha başa gələcək, çünki restoranlar menyu qiymətlərini 10-15 faiz artırmağa hazırlaşır. Hindistan Otel və Restoran Assosiasiyası (AHAR) bildirib ki, artım xammal xərclərinin, ticarət LPG -nin, icarə haqqının, süd məhsullarının qiymətlərinin və gigiyena ilə bağlı xərclərin artması ilə əlaqədardır və dəyişikliklərin Diwali bayramından əvvəl gözlənildiyini The Times of India qəzeti xəbər verib. Bu artım səhər yeməyi məhsullarından və thali -lərdən tutmuş, restoranda yeməklərə və yemək çatdırılması sifarişlərinə qədər hər şeyə təsir edə bilər. Sənaye hesablamalarına görə, 10-15 faizlik bir dəyişiklik, məsələn, 80 ₹ dəyərində olan bir idli -ni təxminən 88-92 ₹ -ə, 90 ₹ dəyərində olan bir sada dosa -nı isə təxminən 99-104 ₹ -ə qaldıracaq. Lakin, artım vahid olmayacaq. Hər bir restoran öz xərc strukturundan, yerləşdiyi yerdən və biznes modelindən asılı olaraq menyusunu nə qədər və necə dəyişdirəcəyinə qərar verəcək. Qiymətlər niyə artır? Restoran sahibləri bildiriblər ki, son aylarda giriş xərcləri kəskin şəkildə artıb. AHAR tərəvəzlər, dənli bitkilər, paxlalılar, yemək yağı, ədviyyatlar və ticarət qazı daxil olmaqla, yemək hazırlamaq və təqdim etmək xərclərində davamlı artımları qeyd edib. BAXIN: Pani Puri üçün 800 ₹ ! Kapil Sharma -nın Dubay kafesinin menyu qiymətləri internet istifadəçilərini heyrətləndirib. Yüksək əlavə xərclər də marjalara təsir edir. Operatorlar icarə haqqını, işçi xərclərini, təmizlik avadanlıqlarını, işçi təlimlərini və təkmilləşdirilmiş gigiyena təcrübələrini əlavə xərclər kimi qeyd ediblər, xüsusilə də bizneslər inkişaf edən qida təhlükəsizliyi standartlarına uyğunlaşdıqca. Sənayenin izahı: “Restoranlar xammal xərclərinin kəskin artması fonunda növbəti səkkiz-on gün ərzində menyu qiymətlərini 10-15 faiz artıracaqlar”, – müxtəlif qonaqpərvərlik assosiasiyalarının nümayəndələri bildiriblər və əlavə ediblər ki, dəyişikliklərin Diwali bayramına qədər bütün sənayedə tamamlanması gözlənilir. AHAR -ın prezidenti Vijay K Shetty bildirib ki, dəyişiklik əlavə xərclərin bir hissəsini bərpa etmək, eyni zamanda qida keyfiyyətini və xidmət standartlarını qorumaq məqsədi daşıyır. Hindistan Milli Restoran Assosiasiyasının (NRAI) Pune bölməsinin rəhbəri Saili Jahagirdar bildirib ki, restoranlar aksiz rüsumlarında edilən dəyişikliklərdən sonra spirtli içkilərin qiymətlərini də artırmağı düşünürlər. Jahagirdar deyib: “Xammal qiymətləri sadəcə artmır, eksponensial şəkildə artır. Növbəti 8-10 gün ərzində menyu dəyişikliklərinin baş verdiyini asanlıqla görə bilərik. Təklif olunan artımlar hazırkı qiymət aralığının 10-15%-i arasında ola bilər.” Daha çox artımlar mümkündür. Təklif olunan dəyişiklik son menyu qiymət artımlarından sonra gəlir və sənaye nümayəndələri bildiriblər ki, giriş xərcləri artmağa davam edərsə, əlavə artımlar istisna edilə bilməz. Qaçırmayın: Hindistan -ın pərakəndə inflyasiyası sentyabrda 5,54%-ə yüksəldi; qida inflyasiyası 7,74%-ə çatdı. Yemək yeyənlər üçün dərhal nəticə odur ki, çap olunmuş menyu qiyməti cüzi dəyişsə belə, yekun hesab arta bilər. Müştərilərə müntəzəm restoranlarında cari qiymətləri yoxlamaq tövsiyə olunur, çünki hər müəssisə hələ artımı tətbiq etməyib.