Michelin ulduzlu aşpaz Vikas Khanna Hindistandakı sevimli restoranını açıqlayıb və bu, Mumbay yemək səhnəsi üçün qürurverici bir an olub. İshan Sharma ilə “Limitless” podkastında söhbət zamanı məşhur aşpaz bildirib ki, onun ən yaxşı seçimi Cənubi Mumbayda yerləşən sadə, lakin ikonik bir restorandır. Ölkədəki sevimli yemək məkanı haqqında soruşulduqda, Vikas Khanna dedi: “Mənim sevimli restoranım Cənubi Bombeydə Soam adlı bu restoran olmalıdır. Mən o restoranı sevirəm.” Onun sadə, lakin səmimi cavabı dərhal diqqəti cəlb etdi və yemək həvəskarlarını bu yeri bu qədər xüsusi edən şeylə maraqlandırdı. HƏMÇİN OXUYUN: Himanta Biswa Sarma nın oğlu Nandil Biswa Sarma Ironman Vyetnam ı tamamladı: Doon Məktəbi ndən qlobal dözümlülük yarışına qədər olan səyahət. Niyə Soam Vikas Khanna üçün fərqlənir? Daha sonra danışan Khanna , Soam a onu cəlb edən şeyin Hindistan kulinariya ənənələrinə dərin hörməti olduğunu izah etdi. O, restoranı Hindistan ev yeməklərinin mahiyyətini qoruyub saxladığına və Qərb texnikalarını təqlid etməyə çalışmadığına görə təriflədi. O əlavə etdi ki, orada yemək yemək ona Hindistan yemək mədəniyyətinin gücünü və orijinallığını xatırlatdı. “Bizim ənənəvi texnikalarımız ən yaxşıdır və Qərb insanlarını heyran etmək üçün başqa texnikaları borc almağa ehtiyacımız yoxdur. Düşünürəm ki, orada ən yaxşı yemək təcrübəm olub,” dedi. Aşpaz üçün Soam sadəcə bir restorandan daha çoxunu təmsil edir – o, sadə, dürüst, ev tərzi Hindistan yeməyinin gücünü əks etdirir. HƏMÇİN OXUYUN: “Balika Vadhu” şöhrətli Neha Marda 10 rupi ilə biznesə başladı, indi hər ay 2 lakh müştəri ilə milyonlarla qazanır. Soam haqqında daha çox məlumat. Soam , 2005-ci ildə açılışından bəri yemək həvəskarları tərəfindən sevilən ikonik bir Mumbay yeməkxanasıdır. Restoran ən yaxşı şəkildə orijinal Qucarat mətbəxini, eləcə də məşhur Mumbay tərzi küçə yeməklərini təqdim etməsi ilə tanınır. Soam ı daha da xüsusi edən şey, ənənəvi bişirmə üsullarına və rahat, evsayağı ləzzətlərə diqqət yetirməsidir. İllər ərzində o, yerli sakinlər və ziyarətçilər arasında güclü, sadiq bir izləyici kütləsi qazanmışdır. Əsas restoranın yanında, Soam həmçinin müştərilərin evə aparmaq üçün ənənəvi Qucarat qəlyanaltıları ala biləcəyi bir qəlyanaltı dükanı da işlədir. Soam da mütləq dadılmalı yeməklər. Soam ın menyusu rahat və nostaljik ləzzətləri ilə tanınır. Ən çox tövsiyə olunan yeməklərdən bəziləri Ras Poori , Dal Dhokli , Kokam Şərbəti və Çiy Manqo Slush dur. Məşhur ixtisaslar: Malai Malpua : Yumşaq, dərin qızardılmış pankeklərdən hazırlanan, qalın malai (azaldılmış süd) ilə isladılmış və ya üzəri örtülmüş, kremli, ləzzətli şirinlik təklif edən zəngin bir Hindistan deserti. Ganne Ka Juice : Təzə sıxılmış şəkər qamışı şirəsindən hazırlanan sərinləşdirici yay içkisi, qara duz, nanə və limon notları ilə soyuq halda ən yaxşı şəkildə təqdim olunur. Biscuit Bhakri : Darı və ya cövhər, bajra, düyü və ya raqi kimi taxıl unlarından hazırlanan ənənəvi yastı çörək. O, adi rotidən qalındır və sadə əlavələrlə yaxşı uyğunlaşır. Shrikhand Puri : Kardamon və zəfəranla ətirli şirin, kremli şrikhand ilə təqdim olunan xırtıldayan purilərin klassik birləşməsi. Qucarat Yemək Platteri : Dhokla, fafda, khakhra və khandvi kimi müxtəlif ənənəvi yeməklər, Qucarat mətbəxini müəyyən edən ləzzətlərin mükəmməl balansını təklif edir. Dal Dhokli : Ədviyyatlı toor dal və buğda unu köftələrindən hazırlanan, zəngin, turş ləzzətləri udmaq üçün yavaş-yavaş bişirilən rahat bir qazan yeməyi. Yerləşmə, İş saatları və Qiymət. Yerləşmə: Plot 15/2, Ground Floor, Sadguru Sadan, Babulnath Road, Babulnath Məbədi yaxınlığında, Grant Road, Mumbay . İş saatları: 11:30 – 22:30. İki nəfər üçün qiymət: ₹950 (təxminən).