Kartof dünya üzrə ən çox istehlak edilən və sevilən qidalardan biridir. O, doyurucu, sərfəli və kalium , C vitamini və lif kimi vacib qida maddələri ilə zəngindir. Lakin, kartofun özü həzm üçün avtomatik olaraq “pis” olmasa da, onun hazırlanma və istehlak edilmə üsulları bəzən insanlarda narahatlıq yarada bilər. Xüsusilə, müəyyən yemək vərdişləri və bişirmə metodları, həssas mədəsi və ya həzm problemləri olan şəxslər üçün qarın şişkinliyi və ağırlıq hissini xeyli artıra bilər. Kartofun faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, onun yanlış şəkildə istehlakı həzm sisteminə mənfi təsir göstərə bilər. Məsələn, kartofun qızardılması və ya çoxlu yağda bişirilməsi onun kalori dəyərini artırır və həzmini çətinləşdirir. Bu cür ağır yeməklər mədədə uzun müddət qalaraq narahatlıq və şişkinlik yarada bilər. Həmçinin, kartofu digər ağır qidalarla birlikdə istehlak etmək də həzm prosesini ləngidə bilər. Bundan əlavə, kartofun qabığı ilə birlikdə bişirilməsi lif tərkibini artırsa da, bəzi insanlar üçün qabığın həzmi çətin ola bilər. Kartofu tez-tez və böyük porsiyalarda yemək də həzm sisteminə əlavə yük yaradır. Bu səbəbdən, kartofu daha sağlam üsullarla, məsələn, buxarda bişirmək, qaynatmaq və ya sobada bişirmək, həmçinin onu mülayim miqdarda istehlak etmək məsləhətdir. Bu yanaşma kartofun qida dəyərindən tam faydalanmağa və həzm problemlərinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.