Çörək və peçenye kimi gündəlik əsas məhsulların qlütensiz versiyaları lüksə çevrilir, alıcılar “normal” kiçik bir çörəyin indi demək olar ki, 4 funt sterlinqə başa gəlməsindən şikayətlənirlər. İstehlakçılar həmişə bu xüsusi qidalar üçün əlavə ödəniş ediblər, bu da hər hansı bir qiymət artımını, xüsusilə tibbi səbəblərdən qlütensiz pəhriz saxlayan insanlar üçün narahatlıq mənbəyinə çevirir. Supermarketlərdə standart 800 qramlıq ağ çörəyi hələ də 1 funt sterlinqdən aşağı almaq mümkün olsa da, daha kiçik ( 550 qramlıq ) qlütensiz ekvivalenti adətən təxminən 1.90 funt sterlinqə başa gəlir. Markalı məhsullar daha da bahadır: 480 qramlıq Promise qlütensiz çörəyi indi bir çox mağazada 3.90 funt sterlinqdir . “Normal bir qlütensiz çörək indi müntəzəm olaraq təxminən 4 funt sterlinqə başa gəlir,” deyə Coeliac Sanctuary veb-saytını idarə edən Alison Peters bildirir. “ Promise çörəyi indi Tesco və Sainsbury’s -də 3.90 funt sterlinqdir . Hətta supermarketlərin öz markalı [qlütensiz çörəyi] də tez-tez bir çörək üçün təxminən 2 funt sterlinqdir .” İran müharibəsi başlamazdan əvvəl, Rusiyanın 2022-ci ildə Ukraynaya tammiqyaslı işğalından sonra artan Böyük Britaniya qida qiymətləri yavaşlayırdı. Qida və içki xərcləri aprel ayına qədər olan ildə təxminən 3% artmışdı, lakin müharibədən qaynaqlanan iqtisadi pozulma bu rəqəmin ilin sonuna qədər demək olar ki, 10% -ə çatmasına səbəb ola bilər. Özü də çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən və veb-saytı xəstələr üçün məsləhət və resurslar təklif edən Peters , qlütensiz qidanın “ömür boyu davam edən otoimmün xəstəliyin idarə edilməsi üçün zəruri tibbi pəhrizdən çox, lüksə çevrilməsindən” qorxur. “Əgər sizin çölyak xəstəliyi olan uşaqlarınız varsa və ya bir evdə genetik səbəblərdən bir neçə çölyak xəstəsi varsa, xərclər inanılmaz dərəcədə sürətlə artır,” deyir. “Bir ailə asanlıqla həftədə bir neçə çörək istehlak edə bilər.” Peters Promise və Doves Farm kimi markaların bahalaşdığını müşahidə edib. Böyük Britaniya ərzaq qiymətlərini müqayisə xidməti olan Trolley.co.uk -a görə, bu gün bir qlütensiz çörək adətən 3.12 funt sterlinqə başa gəlir ki, bu da 2025-ci ilin may ayından (40 məhsuldan ibarət səbətə əsasən) 17 pens – və ya demək olar ki, 6% – daha çoxdur. Qlütensiz un üçün (17 məhsula əsasən) artım 10%-dən çox, yəni 36 pens , 3.80 funt sterlinqə qədərdir. Lakin bəzi fərdi markalar üçün artımlar daha böyükdür. “ Qlütensiz məhsullar tez-tez daha kiçik və daha bahalıdır,” deyə Peters bildirir. “Bir qlütensiz çörək xeyli kiçikdir, taxıl qutularında isə daha az məhsul var, bu da insanların daha az qida üçün əhəmiyyətli dərəcədə daha çox pul ödəməsi deməkdir.” Supermarket markalı 300 qramlıq qlütensiz qarğıdalı lopaları təxminən 1.80 funt sterlinq olsa da, adi versiyalar 500 qram üçün bunun yarısı qədər ola bilər. Hətta çayla yeyiləcək bir paket custard cream peçenyesi də əlçatmaz ola bilər, deyə Peters bildirir. “Səkkiz ədəd, tozlu, ‘azad-məhsul’ peçenye üçün 1.60 funt sterlinq , adi 30 ədədlik paket üçün isə 65 pensdir .” Tam ekranda şəkilə baxın Tesco bildirir ki, son illərdə eyni sayda məhsulu saxlayıb və hazır yeməklər və yemək dəstləri kimi yenilərini əlavə etməyə davam edir. Foto: AJD /Alamy O əlavə edir: “ Qlütensiz istehsalda , məsələn, xüsusi müəssisələr kimi əlavə xərclərin olması başa düşülən olsa da, bu qiymətləri bir çox çölyak xəstəsi sadəcə ödəyə bilmir.” Nicole Marvin , West Midlands -dəki Dudley -də yerləşən yerli Aldi mağazasından “azad-məhsul” bölməsinin yoxa çıxmasından sonra ümidsizliyə qapılaraq Guardian Money ilə əlaqə saxlayıb. “Mənim qlütensiz çörək, makaron, peçenye və qəlyanaltılara – bütün əsas məhsullara çıxışım var idi. “Mən qlütensiz qidanın qiymətində əhəmiyyətli artım müşahidə etmişəm,” deyir. “Çörək kiçik dilimlər üçün təxminən 3.50 funt sterlinqdir və yarım çörək ölçüsündədir. Peçenyelər də. Səkkiz ədədlik shortbread paketi 3.45 funt sterlinqdir .” Marvinin mağazası bir il davam edən 300 mağazada sınaq proqramının bir hissəsi idi. “Mən çətinlik çəkirəm, çünki artıq Aldi -dən öz çörəyimi bişirmək üçün qlütensiz un ala bilmirəm, bu da mənə pul qazandırırdı. Mənim kimi insanların qida əldə edə biləcəyi yerlərdə məhdudlaşdırılması məyusedicidir. Mən ruhdan düşmüşəm, çünki Aldi kimi supermarketlər əlçatan idi və indi bu seçim yoxdur.” Sınağın sona çatması adətən xəbər mövzusu olmasa da, bir çoxları aşağı qiymətli supermarketin bu təşəbbüsünü alqışlamışdı. Coeliac UK xeyriyyə təşkilatının araşdırmasına görə, həftəlik qlütensiz qida alış-verişi standart alış-verişdən 35%-ə qədər daha baha başa gələ bilər. Eyni araşdırma göstərir ki, 10 nəfərdən 8-i qlütensiz əsas məhsulları almaqda çətinlik çəkdiyini bildirir, 10 nəfərdən 3-ü isə xərclərə qənaət etmək üçün bilərəkdən “qlüten ehtiva edə bilər” etiketli qidaları istehlak edir. Xeyriyyə təşkilatı, pula qənaət etmək məqsədilə İngiltərədə böyüklər üçün qlütensiz çörək və un reseptlərinin ləğv edilməsi qərarının ev təsərrüfatlarının büdcələrinə əlavə təzyiq göstərməsindən narahatdır. Başqa bir Money oxucusu Nikki Williams “geniş qiymət artımlarını” müşahidə etdiyini əlavə edir: “Azad-məhsul bölmələrində çox az seçim var. Biz kənd Aberdeenshire -də yaşayırıq və İran müharibəsi başlayandan bəri istilik yağı hesabımız ikiqat artıb. Mən narahatam ki, bu yüksək enerji xərcləri qida sənayesinə ötürüldükdə, supermarketlər məhsulları azalda və qiymətləri daha da artıra bilər.” O əlavə edir: “ Qlütensiz qidalanmaqdan başqa seçimi olmayan insanlar üçün, xüsusilə də hər iki uşağınızın bu vəziyyətdə olduğu zaman qorxulu zamanlardır.” Aldi bildirir ki, sınaq başa çatsa da, alıcılar hələ də ehtiyaclarına uyğun məhsullar tapa bilərlər. “Biz Qida Standartları Agentliyi və əsas allergiya xeyriyyə təşkilatları ilə əməkdaşlığı davam etdiririk ki, xüsusi pəhrizləri mümkün qədər dəstəkləyək.” Tam ekranda şəkilə baxın Daha çox alıcı qlütensiz məhsul almaq barədə iki dəfə düşünür. Foto: Alamy West Yorkshire -də yerləşən inqrediyent firması Eurostar Commodities -in nümayəndəsi Jason Bull bildirir ki, qlütensiz inqrediyentləri əldə etmək getdikcə çətinləşir. İnqrediyentləri və istehsal xətlərini ayırmaq bahalı və vaxt aparan idi, pərakəndə satıcılar isə daha sərt sınaq rejimləri tələb edirdilər. Bu, “yaxşı bir şeydir, lakin nəticədə xərc əlavə edir,” deyir. “ Qlütensiz daha bahalıdır və bu, istehlakçıları narazı salır, lakin qida təhlükəsizliyi elementi ilə qiymətləri bərabər səviyyəyə endirmək çətindir. “Biz bu xərclərin əksəriyyətini bacardığımız qədər öz üzərimizə götürmüşük, lakin xərclər artdıqca və marjalar azaldıqca, yeni məhsul inkişafına sərmayə qoymaq bir yana, bunu saxlamaq da çətinləşir.” Bazar araşdırma şirkəti Mintel -in Böyük Britaniya qida və içki tədqiqatları rəhbəri Kiti Soininen bildirir ki, onların məlumatları maliyyə cəhətdən rahat hiss edən insanların təxminən 14%-nin qlütensiz pəhriz saxladığını göstərir – lakin bu rəqəm pulu az olanlar arasında 8%-ə düşür. “Əlçatanlıq həlledici rol oynayır.” “Aprel ayında 10 istehlakçıdan demək olar ki, 6-sı (59%) bizə supermarket qiymətlərinin artmasının onlara təsir etdiyini bildirdi, bu da daha çox alıcının qlütensiz kimi daha bahalı, xüsusi məhsullar barədə iki dəfə düşündüyü deməkdir.” O əlavə edir: “Bunun rəflərdə mövcud olan məhsullara da təsir etdiyinə dair əlamətlər var. Qlütensiz məhsullar indi yeni qida buraxılışlarının bir neçə il əvvəlkindən daha kiçik bir hissəsini təşkil edir. Onlar 2019-cu ildə 19%-dən 2025-ci ildə 12%-ə düşüb.” Alıcılar bu günlərdə yerli mağazalarında daha az seçim tapdıqlarını bildirsələr də, analitiklər bunun bəzi məhsulların “bitki əsaslı” məhsullarla qruplaşdırılması ilə əlaqədar ola biləcəyini deyirlər. Böyük supermarketlər arasında ən böyük xüsusi “azad-məhsul” çeşidini təklif edən Tesco , son illərdə eyni sayda məhsulu saxladığını bildirir. O, həmçinin mümkün olduqda əsas məhsul xətlərindən allergenləri çıxarır. O deyir: “Biz müştərilərimiz üçün həftəlik qida alış-verişinin qiymətini əlçatan saxlamağa sadiqik. Gündəlik Aşağı Qiymətlər və Clubcard Qiymətləri kombinasiyamız vasitəsilə Tesco -da “Azad-Məhsul” məhsulları üçün alıcılara böyük dəyər təqdim edirik.” Doves Farm Foods -un sözçüsü deyir: “Biz qlütensiz unumuzu mümkün qədər əlçatan saxlamaq üçün çox çalışırıq, çünki bilirik ki, bir çox insan hər gün bu məhsullara güvənir. Pərakəndə satıcılar öz rəf qiymətlərini təyin etsələr də, Freee qlütensiz unu əksər böyük supermarketlərdə 1.84 funt sterlinq ilə 1.95 funt sterlinq arasında geniş şəkildə mövcuddur.”