Süd istehlakının qırx illik ən aşağı səviyyədə olması və tarifsiz idxalın artması ilə Koreyanın süd sənayesi kvota əsaslı sistem üzərindəki təzyiqin artdığı kritik bir məqama yaxınlaşır. Koreya Süd Komitəsinin məlumatına görə, ölkədə adambaşına illik süd istehlakı keçən il 22,9 kiloqrama düşüb ki, bu da 2024-cü ildən 9,5 faiz azdır və təxminən qırx ilin ən aşağı göstəricisidir. İstehlakın zəifləməsinə baxmayaraq, Koreyanın süd qiymətləri dünyada ən yüksəklər arasındadır. Global Product Prices-in məlumatına görə, bu ilin yanvar ayına olan məlumata əsasən, Koreyada bir litr az yağlı südün pərakəndə satış qiyməti 3,42 dollar (5,200 von) təşkil edib. Bu, sorğu edilən 78 ölkə arasında Qana və İsraildən sonra üçüncü ən yüksək qiymətdir, baxmayaraq ki, Koreyada tam yağlı süd həm daha geniş yayılmış, həm də daha ucuzdur. Yüksək qiymətlər və azalan istehlakla yanaşı, ölkənin süd sektoru başqa bir problemlə də üzləşir, çünki Koreya yanvar ayında Amerika süd idxalına tətbiq edilən tarifləri ləğv etdikdən sonra gələn aydan etibarən Avropa südü tarifsiz idxal ediləcək. Avstraliya və Yeni Zelandiya da müvafiq olaraq 2033 və 2034-cü illərdən etibarən Koreyaya süd məhsullarını vergisiz ixrac edə biləcəklər. Koreyanın süd idxalının demək olar ki, 90 faizini təşkil edən Polşa sterilizə edilmiş süd məhsulları artıq litri təxminən 1,500 vona , yəni Koreya məhsullarının qiymətinin təxminən yarısına satılır. Koreya Gömrük Xidmətinin məlumatına görə, sterilizə edilmiş süd idxalı keçən il təxminən 51,000 tona çatıb ki, bu da 2016-cı ildəki miqdardan 40 dəfədən çoxdur, çünki daha çox kafe və çörəkxana xərcləri azaltmaq üçün idxal südə üz tutur. Yüksək qiymətin səbəblərinə gəlincə, süd sənayesi maraqlı tərəfləri yüksək istehsal xərclərini və xam süd tədarükünü bazar tələbatı əvəzinə əvvəlcədən müəyyən edilmiş kvotalara bağlayan tənzimləyici çərçivəni qeyd edirlər. Ölkənin xam süd kvota sistemi 2002-ci ildə fermerləri qorumaq və tədarükü nəzarətdə saxlamaq üçün tətbiq edilmişdir, bu da süd emalçılarından istehlakçı qiymətləri inflyasiyası və istehsal xərclərinin dərəcəsindən asılı olaraq tənzimlənən qiymətlərlə fermerlərdən əvvəlcədən müəyyən edilmiş həcmdə xam süd almağı tələb edir. Süd emalçılarının kvotası hər iki ildən bir müəyyən edildiyi üçün süd sənayesinin dəyişən istehlak modellərinə tez cavab vermək qabiliyyəti məhdudiyyətlərlə üzləşir. Koreya Süd Komitəsi bu ay 2027 və 2028-ci illər üçün süd tədarük kvotasını müəyyən etməlidir. Südə olan tələbatın azalması ilə süd emalçıları özlərini artıq xam südlə tapırlar ki, bu da toz süd, kərə yağı və ya pendir kimi daha az gəlirli məhsullara çevrilməli və ya hətta tamamilə atılmalıdır. Bir süd sənayesi rəsmisi bildirib: “Süd bazarı kəskin şəkildə dəyişib, lakin tədarük strukturu eyni qalıb. Şirkətlər faktiki tələbata uyğun olaraq xam süd almaq üçün daha çox çevikliyə ehtiyac duyurlar.”