Bir zamanlar elit aşpazların işi olan suşi hazırlamaq əyləncəli ola bilər. Bu foto 2026-cı il mayın 15-də Tokio da yeni başlayanlar üçün suşi hazırlama dərsində bir insanın suşi hazırlamağa başladığı kiçik bir ovuc düyünü göstərir. (AP Photo/Yuri Kageyama) Bu foto 2026-cı il mayın 15-də Tokio da yeni başlayanlar üçün suşi hazırlama dərsində bir insanın suşi hazırlamağa başladığı kiçik bir ovuc düyünü göstərir. (AP Photo/Yuri Kageyama) Bu foto 2026-cı il mayın 15-də Tokio da yeni başlayanlar üçün suşi hazırlama dərsində bir insanın suşi hazırlamağa başladığı kiçik bir ovuc düyünü göstərir. (AP Photo/Yuri Kageyama) Bu foto 2026-cı il mayın 15-də Tokio da yeni başlayanlar üçün suşi hazırlama dərsində bir insanın suşi hazırlamağa başladığı kiçik bir ovuc düyünü göstərir. (AP Photo/Yuri Kageyama) TOKYO -- Heç bir yemək suşi qədər Yaponiya nı təmsil etmir. Lakin çox az insan, hətta yaponlar belə, onu özləri hazırlayır. Suşi hazırlama sənəti ənənəvi olaraq usta olmaq üçün on illərlə davam edən təlim demək idi. Lakin zaman dəyişir. İndi demək olar ki, hər kəs ondan zövq ala bilər. “Özünüz hazırladığınız suşidən daha dadlı suşi yoxdur,” deyə aşpaz və 45 illik veteran Tsuneo Suzuki bildirib. O, xüsusi tədbirlərdə suşi hazırlama nümayişləri və kursları keçirir, həmçinin şəhərin mərkəzindəki Tokyo Sushi School -da dərs deyir. Məktəbin dərsləri dünyanın hər yerindən insanları cəlb edir, bəziləri isə öz suşi restoranlarını açmağa davam edir. Suşi hazırlamaq asan deyil, lakin Suzuki nin Tokio da keçirilən son dərslərindən birində addım-addım təlimatlarına əməl edən tələbələr üçün göründüyü qədər də ümidsiz deyil. Onların hazırladığı dəniz məhsulları suşisi toxunduqda dağılmadı. Həqiqətən də olduqca peşəkar görünürdü və dadı əla idi. Həvəsli tələbələrdən biri Kentukki ştatının Erlanger şəhərindən olan ağır avadanlıq mexaniki Daniel Nevins idi, o, əvvəllər heç vaxt suşi hazırlamasa da, olduqca mükəmməl suşi hazırlayırdı. “Çox məlumatlandırıcı idi,” deyə o, yeni hazırladığı bir neçə suşi ilə dolu boşqabını göstərərək bildirib. “Çox yaxşı getdi.” Onun həyat yoldaşı, aşpaz Brittany , 13 yaşından bəri Yaponiya nı ziyarət etməyi arzulayırdı. “Fərqli bir mədəniyyətin yeməklərini öyrənmək həqiqətən həyəcanvericidir,” deyə o bildirib. Hansı növ suşinin hazırlanmasının ən çətin olduğu soruşulduqda, Suzuki düşüncəli şəkildə cavab verdi: “ Ton balığı . Ton balığı dərindir.” Budur özünüz dəniz məhsulları suşisi hazırlamaq üçün bəzi ümumi təlimatlar: Bir az sirkə ilə dadlandırılmış bişmiş ağ düyü, ona yüngül turş dad vermək üçün Bir çimdik şəkər və duz Dilimlənmiş çiy dəniz məhsulları, məsələn, ton balığı , kalmar, qızılbalıq, skumbriya, sarıquyruq Wasabi xardalı Batırmaq üçün soya sousu Qeyd: Baxmayaraq ki, balığı suşi üçün dilimləməyin xüsusi bir yolu var, bəzi Yapon tipli baqqallarda mövcud olan saşimi üçün kəsilmiş parçalardan istifadə etmək olar. Və ya cəsarətli olsanız, balığı özünüz baş barmaq ölçüsündə, suşi kimi dilimlərə kəsin. — Əlinizə bir az sirkə, şəkər və duzla dadlandırılmış bişmiş düyü götürün, düyünün yumşaq qalmasına diqqət edin. Onu yavaşca bir əlinizdə tutaraq qolf topu ölçüsündə bir parçaya formalaşdırın. Düyünü gil ilə oynadığınız kimi iki əlinizlə yuvarlamayın. Bu, sizi ənənəvi bir suşi müəssisəsindən dərhal qovduracaq. — Düyünü sağ əlinizdə yavaşca tutaraq, sol ovucunuza bir az dəniz məhsulu — bir parça krevet və ya çiy ton balığı və ya qızılbalıq — şaquli şəkildə düz qoyun. Bir barmağınızla dəniz məhsulu diliminin mərkəzinə bir az wasabi xardalı qoyun, düyünü hələ də ovucunuzda saxlayın. Düyü topunu dəniz məhsulu diliminin üzərinə qoyun və düyünü bir az sıxın, lakin çox sərt deyil, düyünün formasını saxlamaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin ki, dəniz məhsulunun üzərində gözəl otursun. — Sonra, suşini yavaşca çevirin ki, dəniz məhsulu üstə, düyü isə altda olsun. Barmaqlarınızdan istifadə edərək qarışığı ovucunuzda tutmağa icazə verilir. Sonra, şəhadət barmağınızla suşinin üstünə bir neçə dəfə yavaşca vurun. Bu, ona forma verməyə kömək edir. — Suşini ovucunuzda saat əqrəbi istiqamətində çevirin. Onu bir boşqaba qoyun, daha çox suşi parçası düzmək üçün yer saxlayın. — Batırmaq üçün ayrı kiçik bir boşqab soya sousu ilə servis edin. ___ Yuri Kageyama Threads-dədir: https://www.threads.com/@yurikageyama