TOKİO (Japan News/ANN) -- Xaricdə artan matcha tələbatı sayəsində, matcha daxil olmaqla yaşıl çay ixracatı 2025-ci ildə 497 milyon dollar dəyərində rekord yüksək səviyyəyə çatıb. Lakin təchizatın ümumi çay tələbatını qarşılaya bilməməsi səbəbindən, Yaponiya yemək masalarında tez-tez içilən sencha yaşıl çayının qiyməti sürətlə artır. Matcha katexinlər və E vitamini kimi qida maddələri ehtiva edən sağlam bir içki kimi dünya miqyasında populyarlaşmışdır. Onun canlı yaşıl rəngi sosial mediada diqqətçəkən fotolar üçün idealdır və matcha nümayiş etdirən paylaşımların bolluğu onun artan populyarlığının əsas amili olmuşdur. 2018-ci ildə Tokionun Omotesando bölgəsində açılan The Matcha Tokyo adlı matcha ixtisaslaşmış mağazasının müştərilərinin təxminən 70 faizini xarici turistlər təşkil edir. Matcha bumunun fonunda, operator hazırda Yaponiyada altı və Cənub-Şərqi Asiya və Kanada daxil olmaqla xaricdə 54 mağaza idarə edir. The Matcha Tokyo -nun baş icraçı direktoru Masahiro Nagata bildirib ki, “Xüsusilə sağlamlığına diqqət edən gənclər spirtli içkilər və qəhvə əvəzinə matcha -nı seçirlər”. Maliyyə Nazirliyinin rəqəmlərinə və digər mənbələrə görə, 2025-ci ildə matcha daxil olmaqla yaşıl çay ixracının həcmi təxminən 70 ildə ilk dəfə 10.000 tonu keçib. Birləşmiş Ştatlar ən böyük təyinat yeri olaraq bu ixracatın 30 faizindən çoxunu qəbul edib, lakin Tayvan və Asiyanın digər bölgələrində, eləcə də Almaniya kimi Avropa ölkələrində də artım müşahidə olunub. Bu bumdan maksimum yararlanmaq üçün hökumət fermerləri sencha əkinçiliyindən tencha -ya, yəni matcha -nın hazırlandığı emal olunmuş çay yarpaqlarına keçməyə dəstəkləyir. Sencha və tencha eyni sahələrdə yetişdirilə bilsə də, tencha kolları günəş işığını bloklamaq üçün yığımdan əvvəl örtüklərlə örtülür. Kənd Təsərrüfatı, Meşə Təsərrüfatı və Balıqçılıq Nazirliyi bu örtüklərin və tencha yarpaqlarını emal edən maşınların alınması üçün subsidiyalar verir. Nazirlik rəsmisi bildirib ki, “ Matcha aparıcı ixrac məhsuludur. Biz qlobal bazarda daha böyük pay qazanmaq fürsətindən istifadə edənləri dəstəkləyəcəyik”. Şizuoka , Aoi rayonunun məşhur çay istehsalı bölgəsində çay fermerləri tərəfindən 2025-ci ildə yaradılmış Ashikubo Teaworks kooperativ birliyi hökumət və digər mənbələr tərəfindən verilən subsidiyalardan istifadə edərək 1,4 milyon dollar dəyərində maşın və avadanlıq gətirib. Əvvəllər 17 hektar çay sahələrinin 10 faizindən azında yetişdirilən Tencha , indi bu torpağın təxminən 70 faizində becərilir. 2025-ci ildə tencha -nın qiyməti 2024-cü illə müqayisədə təxminən altı dəfə yüksək olub. Birliyin rəhbəri Tetsuya Matsunaga bildirib ki, “Bu heyrətamiz qiymət fermerləri motivasiya edib”. Bu bumun fonunda, daxili çay istehsalı sürətlə artan tələbatı qarşılaya bilməyib. Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatına görə, çay fermerləri yaşlanan bir əhalidir və bir çoxunun varis çatışmazlığı var. Nəticədə, 2025-ci ildə çay istehsalı 75.100 ton təşkil edib ki, bu da 20 il əvvəlkindən 25 faiz azdır. Yeni çay sahələri əkilsə belə, yarpaqların yığılması təxminən beş il çəkir ki, bu da istehsal həcmini tez artırmağı çətinləşdirir. Bundan əlavə, tencha istehsalına artan keçid qiymətləri sürətlə artıran sencha qıtlığını daha da gücləndirib. Aprel ayında, ölkənin ən böyük emal olunmamış yarpaq istehsalçısı olan Kaqoşima prefekturasında mövsümün ilk hərracında satılan yeni çay yarpaqlarının orta qiyməti kiloqramı 44 dollar təşkil edib ki, bu da 2025-ci illə müqayisədə 60 faiz artım deməkdir. Bu şərtlər şüşə yaşıl çay içkilərinin qiymətlərini artırır. Mart ayında Ito En, Ltd. və Coca-Cola Bottlers Japan Inc. 600 və 650 millimetrlik şüşə içkilərin qiymətlərini təxminən 10 faiz artırıb. Yaponiya Çay Mərkəzi İctimai Maraq Korporativ Assosiasiyasının icraçı direktoru bildirib ki, “Əgər istehsal həddindən artıq tencha -ya yönəlsə, sencha qiymət artımları davam edəcək və bu, çay istehlakının azalmasına səbəb ola bilər”. “ Sencha və tencha istehsalı balanslaşdırılmalıdır”. Saxta məhsulların qarşısını almaq və matcha keyfiyyətini artırmaq da əsas çətinliklərdir. Uji matcha , Kyoto prefekturasının Uji bölgəsindən məşhur bir yaşıl çay markasıdır. Lakin, “ Uji matcha ” sözləri ilə saxta məhsulların Çində dövriyyədə olduğu bildirilir. Çay istehsalına nəzarət edən prefektura hökumətinin rəsmisi bildirib ki, “ Uji matcha markasının nüfuzu zərər görə bilər. Biz Çin tərəfini əks tədbirləri gücləndirməyə məcbur edəcəyik”. Çin matcha bumundan faydalanmaq üçün çay istehsalını sürətlə genişləndirir. Kyoto prefektura çay sənayesi tədqiqat institutu xəbərdarlıq edib ki, “ Çində istehsal olunan çay, məsələn, qənnadı məmulatlarında istifadə olunan emal olunmuş matcha üçün təhlükəyə çevrilə bilər”. Çində yetişdirilən bəzi çayların ətri və dadının Yaponiyada istehsal olunan çaylarla rəqabət apardığı bildirilir. İnstitut bildirib ki, “Biz Yaponiya matcha -sının keyfiyyətini daha da təkmilləşdirməli və markalarımızın digərlərindən fərqlənməsini təmin etmək üçün addımlar atmalıyıq”. khnews@heraldcorp.com