Toskana dakı qədim quyularda tapılan 2000 illik üzüm tumları ndan çıxarılan DNT , alimlərə tək bir yerdən əldə edilmiş üzüm tənəklərinin ən geniş genetik tarixini xəritələməyə imkan verib. Bu, Roma dövrü nün üzüm bağlarının imperiyanın inkişaf etmiş kənd təsərrüfatı şəbəkəsinin bir hissəsi olduğunu və müasir şərabçılığın inkişafına təsir göstərə biləcəyini ortaya qoyur. York Universiteti ndəki alimlərin rəhbərlik etdiyi tədqiqat həmçinin müəyyən edib ki, bir vaxtlar Chianti də, Toskana nın qırmızı Sangiovese şərabları ilə məşhur olan bölgəsində ağ üzümlər üstünlük təşkil edib. Kəşf, Etrusklar ın, sonra Romalılar ın və daha sonra orta əsr İtalyanlar ın evi olan Cetamura del Chianti adlı təpəlik arxeoloji ərazidə edilib. Eramızdan əvvəl 300-cü ildən eramızın 300-cü ilinə qədər orada yaşayanlar üzüm tumlarını dərin quyulara atıblar və onlar oksigensiz palçıqda qorunub saxlanılıb. “Biz 80 tum un DNT -sini ardıcıllıqla təyin etdik və heyrətamiz bir davamlılıq hekayəsi tapdıq,” deyə York Universiteti ndən tədqiqatın həmmüəllifi Dr. Oya İnanlı bildirib. “Sınaqdan keçirilmiş tumların böyük əksəriyyəti Etrusklar dan Romalılar a birbaşa keçən və əsrlər boyu qorunub saxlanılan tək, eyni növə aid idi. Biz həmçinin genetik testlərlə bir addım da irəli gedərək qədim üzümlərin rəngini müəyyən edə bildik. Markerlər göstərdi ki, bu dominant, uzunömürlü klon ağ giləmeyvələr istehsal edirdi.” Ağ üzümlərin üstünlük təşkil etməsi tədqiqatçılar üçün sürpriz olub. 1973-cü ildən bəri Cetamura del Chianti də qazıntılar aparan Florida Dövlət Universiteti nin professoru Nancy De Grummond deyib: “Komandamızın tədqiqatı Chianti nin üzümçülük bölgəsində şərab tarixinə mühüm bir fəsil əlavə edir. Bu günün dünyaca məşhur qırmızı şərabının əslində Etrusk və Roma dövrləri ndə əsrlər boyu qorunub saxlanılan ağ məhsuldan əvvəl gəldiyini öyrənmək nə qədər xoş sürprizdir.” Tədqiqat göstərdi ki, yaşayış məntəqəsinin Roma tərəfindən fəthindən sonra Cetamura da yeni üzüm növləri peyda olub, bu da imperiyanın başqa yerlərindən gətirilən tənəklərə işarə edə bilər. Genetik testlər həmçinin aşkar etdi ki, dominant Cetamura üzüm tənəyi daha əvvəl Fransanın cənubu ndan sınaqdan keçirilmiş iki qədim üzüm tumu ilə yaxından əlaqəli idi. Tədqiqatçılar bunun Roma imperiyası boyunca uzun məsafəli kənd təsərrüfatı şəbəkələrinin bioloji sübutunu təmin etdiyini və bu şəbəkələrin bu günkü şərabın standartlaşdırılmış istehsalına töhfə verə biləcəyini bildiriblər.